Сьогодні ми готуватимемо мариновані зелені помідори з аджикою на зиму. Виходять дуже смачними та ароматними, а сам процес приготування зовсім не складний та дуже швидкий. Найголовніше, готуйте з чудовим настроєм, і тоді ваша консервація вдасться на славу!
Інгредієнти:
На 3 л банки
- Зелені помідори 1,5 кг
- Гострий перець 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 4 зубчики
- Лавровий лист 3 шт.
- Парасолька кропу 3 шт.
Для маринаду:
- Вода 1 літр
- Сіль 1,5 ст. л. (без гірки)
- Цукор 3 ст. л.
- Оцет 9% 100 мл
Приготування:
Для приготування цього рецепту відбираємо здорові помідори з неушкодженою шкіркою. Сорт помідорів не має значення. Я для цієї заготівлі беру найменші помідори. Промиваємо помідори під холодною водою.
Моркву промиваємо та очищаємо за допомогою овочечистки. Обрізаємо кінчики із двох сторін і натираємо на середній тертці.
Очищений часник промиваємо і натираємо на дрібній тертці.
Болгарський перець промиваємо, розрізаємо навпіл. Видаляємо плодоніжку, перегородки та насіння. Перець нарізаємо невеликими кубиками.
Так само робимо з гострим перцем.
У глибокій чашці з’єднуємо моркву, болгарський перець, гострий перець та часник.
Все добре перемішуємо.
На дно заздалегідь простерилізованих банок кладемо аджику.
Далі на аджику щільно укладаємо зелені помідори аж до верху. Зверху кладемо парасольку кропу та один лавровий лист.
Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль та цукор.
Доводимо маринад до кипіння. Варимо на невеликому вогні, помішуючи до розчинення кристалів. Потім додаємо оцет і вимикаємо вогонь.
Киплячим маринадом заливаємо банки з помідорами та прикриваємо їх кришками.
Для стерилізації банки з помідорами ставимо в каструлю, дно якої вистелене рушничком. У каструлю наливаємо теплу воду. Ставимо каструлю на вогонь і на великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння і стерилізуємо протягом 20 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо з каструлі та герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки нагору дном і накриваємо їх рушником або ковдрою до повного остигання.
Зберігати такі мариновані помідори з аджикою бажано у темному місці, можна за кімнатної температури.
Ось і все на цьому наші мариновані зелені помідори з аджикою на зиму готові!
Джерело
