Маринад у таких помідорах випивається в першу чергу. А помідори виходять дуже смачні, із приємним кисло-солодким смаком та неймовірно ароматні. Рецепт найпростіший, і вся суть у тому, що немає жодних додаткових спецій, лише помідори та маринад!
Нам знадобиться на вихід 4,5 л.
- Помідори – 2,2 кг.
Маринад:
- Яблучний сік – 2 л.
- Сіль – 60 г.
- Цукор – 160 г.
- Яблучний оцет 9% – 2 ст.л.
Приготування:
- У помідорів проколюємо плодоніжку і щільно укладаємо в чисті баночки.
- У каструлю вливаємо яблучний сік. В ідеалі, сік краще вичавити самостійно, але якщо такої можливості немає, можна купити і готовий, але при цьому сік повинен бути хорошої якості і не дуже солодкий.
- Всипаємо сіль, цукор, вливаємо яблучний оцет, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і відразу прибираємо з вогню.
- Заливаємо помідори гарячим маринадом та накриваємо кришками.
- Вливаємо маринад акуратно та поступово, щоб банки не лопнули.
- На дно каструлі стелем марлю або рушник, ставимо банки всередину, заливаємо водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання рівно 15 хвилин.
- Після стерилізації банки щільно закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в шубу і залишаємо до повного остигання.
Такі помідори добре зберігаються як в холодному місці, так і при кімнатній температурі, що дуже зручно!
