Пляцок «Яблучний смугастик» – розкішний рецепт від української господині: неймовірно красивий та смачний

😊🥰Обіцяний рецепт пляцка «Яблучний смугастик»

Продукти:

✅Білковий корж:

• Білки- 7 шт.
• Сіль- 1/6 ч.л
• Оцет 9%- 15 мл.
• Борошно- 50 грам
• Кукурудзяний крохмаль- 35 грам
• Розпушувач- 5 грам

✅Жовткове тісто:

• Жовтки- 7 шт.
• Яйце- 1 шт.
• Цукор- 60 грам
• Оцет 9%- 15 мл.
• Борошно- 50 грам
• Розпушувач- 5 грам

✅Яблучний шар:

• Натерті яблука- 750 грам
• Цукор- 100 грам
• Вода- 150 мл
• Желе- 2 п (за смаком яблука або ківі)

✅Сметанковий крем:

• Сметана- 300 грам
• Яйце- 1 шт.
• Ванільний цукор- 20 грам
• Цукор- 120 грам
• Борошно- 2 ст.л
• Масло- 50+150 грам

Приготування:

Для білкового коржа збиваємо білки з дрібкою солі до утворення піни. Додаємо цукор продовжуючи збивати до пишної, стійкої маси. Додаємо оцет і збиваємо на низьких обертах міксера буквально 10 секунд. Борошно зʼєднуємо з крохмалем та розпушувачем і перемішуємо. Всипаємо сухі інгрідієнти у білкову суміш та збиваємо. Розділяємо тісто на 2 частини, виливаємо у форму та випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хв. Для жовткового коржа збиваємо жовтки з яйцем та цукром та збільшення та посвітління маси. Додаємо оцет і збиваємо ще 10 секунд. Борошно зʼєднуємо з розпушувачем, перемішуємо та додаємо до жовткової маси. Розділяємо тісто на 2 частини, виливаємо у форму та випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хв. Для яблучного прошарку натираємо яблука, добиваємо воду, додаємо цукор та відправляємо на плиту. Помішуючи доводимо до кипіння і варимо ще 5 хв. Знімаємо з вогню та всипаємо желе, перемішуємо. Розділяємо на 2 частини. Даємо час охолонути. Одну частину яблучної маси викладаємо на жовткові коржі та розрізняємо. Іншу частину яблучної маси викладаємо на білковий корж, розрізняємо і зверху накриваємо 2 білковим коржем. Для крему у каструлю нам потрібно помістити сметану, яйце, цукор, ванільний цукор та борошно. Відправляємо на плиту на невеликий вогонь постійно поміщуючи, доводимо до загустіння. Знімаємо з плити та додаємо 50 грам масла помішуючи. Накриваємо масу харчовою плівкою та охолоджуємо. Інше масло збиваємо та додаємо до нього охолоджену масу. Складаємо пляцок: жовтковий корж змащеним яблучним прошарком+крем+білкові коржі із яблучною масою+крем+ 2 частина жовткового коржа змащена яблучною масою. Зверху можети полити шоколадом.