Найсмачніший торт, який я колись їла – торт “Ангельський”, такий ніжний, що просто тане у роті

Красивий білий тортик з яскравим смаком та ароматом білого шоколаду. Заварний крем виходить повітряний, приємний, він чудово поєднується з білковими коржами, кокосовою стружкою та білим шоколадом.

Інгредієнти:

• білки 6 шт.;
• сіль дрібка;
• лимонна кислота 0, 25 ч. л.
• цукор 200 грам;
• борошно 80 г;
• пудра цукрова 2 ст.л.

Для приготування крему необхідно:

• жовтки 6 шт;
• ванілін;
• молоко 200 мл;
• цукор 150 г;
• борошно 1 ст. л;
• масло вершкове 100 г.

Додатково:

• кокосова пудра 100 грам
• білий шоколад 50 грам

Приготування:

Насамперед відокремте білки від жовтків. З жовтків приготуємо крем. Додайте до них 150 г цукру та ванілін. Перемішайте, вмішайте в масу молоко. Коли цукор розчиниться, додайте до суміші 1 ст. л. борошна. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Вона має однорідно загуснути. Готовий крем перелийте в піалку, накрийте впритул харчовою плівкою. Тепер приготуйте коржі. Білки збийте з щіпкою солі в густу піну. Додайте до неї лимонну кислоту та 2 ст. л. цукру. Збивайте до загустіння. Тоді просійте в пишну масу 80 г борошна та 2 ст. л. пудри. Акуратно перемішайте інгредієнти лопаткою так, щоб не просіли білки. Тісто розподіліть по роз’ємній формі діаметром 20 см. Випікайте у розігрітій до 170 °C духовці 35–40 хвилин. Готовий бісквіт остудіть, очистіть від жовтої скоринки. Розріжте корж навпіл. М’яке вершкове масло збийте блендером, поступово додаючи до нього заварний крем. При нагоді перемістіть крем в кондитерський мішок. Таким чином зручніше викладати його на коржі. Перемажте кремом коржі, а також сам торт зверху і з боків. Най торт “Ангельський” готовий. Залишилося лише прикрасити його боки кокосовою стружкою, а верх – рубаним білим шоколадом. Щоб стабілізувати торт, відправте його на кілька годин у холодильник. За цей час крем застигне і лежатиме на коржах ніжним шаром.