Цей рецепт стане в нагоді тим, у кого на дачі або городі залишилися недостиглі помідори, а насталі холоди не дадуть їм дозріти. Крім того в кінці вересня – початку жовтня на ринку продаються зелені помідори в великих кількостях саме для подібних смачних закруток. Помідори виходять в міру гострими. Оцет використовуйте 9%, а столова ложка солі для маринаду повинна бути з невеликим горбиком.
Складові:
- Вода – 750 мл
- Гвоздика – 3 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець духмяний – 6 шт.
- Перець чорний горошком – 9 шт.
- Помідори зелені – 1000 г
- Цукор – 75 г
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет столовий 9% – 100 мл
- Часник – 6 зубчиків
Приготування:
- Для приготування страви нам знадобляться зелені помідори, вода, оцет, сіль, часник, цукор, гвоздика, лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець горошком.
- У каструлі з’єднати воду, цукор, сіль. Нагріти до кипіння.
- Поки готується маринад, помідори помити, порізати на часточки. Додати почищений і порізаний великими пластинками часник.
- Коли вода закипить, додати оцет, лавровий лист. Проварити 1 хвилину. Лавровий лист витягнути.
- У банки викласти по 1 гвоздиці, по 3 горошини чорного перцю і 2 горошини запашного. Наповнити банки помідорами і залити маринадом.
- Стерилізувати 20 хвилин після закипання.
- Відразу закатати кришками і залишити догори дном до повного охолодження.
Виходить – 3 банки по 0,5 л.