Кисло-солодкі огірки на зиму. Зберігаються при кімнатній температурі

Проста, але неймовірно смачна заготовочка! Роблю щороку та багато! Всій родині подобається і друзі, кому давала рецепт, оцінили на відмінно!

Нам знадобиться на 2 баночки по 0,72 л:

• Огірки – 1,5 кг.
• Цибуля – 200 р.
• Гострий перець – 1 шт.
• Оцет 9% – 250 мл.
• Цукор – 300 р.
• Сіль – 50 г.
• Сушена гірчиця в зернах – 2 ч.л.
• Коріандр у зернах – 1 ч.л.
• Паприка солодка – 1 ч.л.

Приготування:

1. Огірки нарізаємо кружечками і відразу відправляємо у каструлю.
2. До огірків додаємо цибулю півкільцями та кільця гострого перцю.
3. Всипаємо сіль, цукор, зерна коріандру, сушену гірчицю в зернах та солодку паприку. Вливаємо 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 4 години при кімнатній температурі, періодично помішуючи (я заважаю 3 рази). За цей час огірки дадуть багато соку.
4. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-6 хвилин.
5. Розкладаємо огірки по заздалегідь стерилізованим банкам і доверху заливаємо маринадом. Укладаємо максимально щільно.
6. Закручуємо стерилізованими кришками, даємо повністю охолонути і прибираємо на зберігання (можете додаткового за бажанням простерилізувати).

Зберігаються банки при кімнатній температурі. Я зберігаю в звичайній кухонній шафі і огірочки чудово зберігаються аж до наступного літа!