Ідеальний домашній паштет з печінки: найсмачніше ніж в магазині, а готується просто і з доступних продуктів

Ідеальний домашній паштет з печінки: найсмачніше ніж в магазині, а готується просто і з доступних продуктів

Як виявляється приготувати смачний домашній паштет зовсім не складно. Я також раніше не наважувалася, але після цього рецепта, паштет більше не купую.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка 500 г
  • Вершкове масло 50 г в засмажку + 50 г в блендер + 20 г зверху залити
  • Цибуля 2 шт
  • Морква 1 шт
  • Сіль, чорний мелений перець і мускатний горіх за смаком

Приготування:

500 г курячої печінки промиваємо, видаляємо залишки жовчного міхура, якщо вони є і печінку нарізаємо на середні шматочки.

2 цибулини нарізаємо середнім кубиком. 1 велику моркву натираємо на великій терці.

У сковороду кладемо 50 г вершкового масла, додаємо цибулю і моркву. Овочі смажимо на невеликому нагріванні до напівготовності. Потім додаємо печінку. Кілька хвилин смажимо печінку без кришки, потім під кришкою до готовності. Дуже важливо, щоб нагрів був невеликий тоді в процесі смаження виділиться багато рідини з печінки і в підсумку паштет буде не сухим. Також важливо не перетримати печінку (на її приготування йде 7-8 хв.). В кінці продукти солимо, перчимо і додаємо дрібку мускатного горіха.

Продукти подрібнюємо в погружному, стаціонарному блендері або в м’ясорубці через дрібну решітку. Також в блендері до печінки додаємо 50 г вершкового масла кімнатної температури. У підсумку виходить ніжна гладка консистенція. Ще раз пробуємо на спеції, якщо щось потрібно додаємо.

Викладаємо паштет в зручну ємність. Зверху заливаємо 20 г розтопленого вершкового масла, щоб поверхня паштету не темніла при взаємодії з киснем. Потім ємність накриваємо харчовою плівкою. Паштет остуджуємо і пробуємо. Консистенція ніжна, не рідка і в той же час паштет не сухий. Смак печінково-вершковий з легкою ноткою мускатного горіха. Загалом вийшло дуже смачно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар