Готую баклажани в літрових банках на зиму за НОВИМ неймовірно смачним рецептом: Ви також повинні спробувати цю смакоту (баклажани закриваємо половинками)

Баклажани в літрових банках на зиму

Минулого року приготували такі баклажани вперше, всю зиму їли, насолоджувалися і вирішили, що цього року обов’язково зробимо такі самі, тільки більше банок закриємо – це дуже класна закуска на будь-який стіл.

Покроковий рецепт приготування:

Баклажани розрізаємо навпіл, змащуємо олією, викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 180 °С. В одну літрову банку міститься 3 баклажани. Поки баклажани запікаються, приготуємо для них овочеву начинку.

• 4 цибулини (великі) порізати кубиками,
• 4 середні моркви на тертку,
• можна 2 болгарських перці,
• 2 головки часнику
• перець гіркий, якщо любите гостріше. Можна цілий, я беру половинку та видаляю зерна.

Все пересмажити. Додаємо наприкінці 1 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру, невеликі пучки кропу та петрушки. Перевіряємо зубочисткою готовність баклажанів. Якщо легко протикаються, то готові. Беремо 2 половинки баклажану, на кожну кладемо начинку, складаємо половинки між собою, трохи притискаємо і засовуємо в банку. Зручніше закладати баклажани, якщо банка знаходиться в горизонтальному положенні. Так вони не розмикаються і їх легко проштовхнути всередину. Як я вже говорила, в банку входить 3 таких баклажани. Готуємо розсіл:

• 500 грам води
• 2 ч. л. солі
• 2 ч. л. цукру
• 3 ст. л. оцту
• 100 г томатної пасти.

Все закип’ятити та залити начинені баклажани. Встановлюємо банки в каструлю та стерилізуємо 15 хвилин. Закручуємо залізними кришками, перевертаємо, укутуємо і залишаємо остигати. Баклажани просто чудові виходять, тому наполегливо рекомендую приготувати хоча б кілька баночок на пробу!