Це один з найпростіших рецептів кексу, які я знаю і готую. А ще й продукти для нього потрібні найдоступніші, ті, що завжди є в холодильнику.
Правда, я цей кекс печу з родзинками і горіхами. Так адже це добровільна добавка. Хочу — додаю, не хочу — не додаю. А хочу — заміню їх цукатами або в’яленою журавлиною. Жирність сметани, молока і сиру можна вибирати за смаком.
Інгредієнти:
- 100-120 гр. сиру ( половина стандартної пачки )
- 2 ст. л. сметани
- 4 ст. л. цукру
- 1/2 ст. л. лимонного соку
- 1 яйце
- 1 пакетик ванільного цукру ( 8 гр. )
- 1/3 склянки молока
- ~ 200 гр. борошна ( або 7 ст. л. )
- 1/2 ч. Л. соди
- 1/2 ч. Л. солі
- 1 жменю родзинок ( можна замінити будь-якими сухофруктами )
- 1 жменю будь-яких горіхів
Приготування:
З’єдную сир, сметану і цукор з лимонним соком. Перемішую все просто виделкою.
В окремому посуді збиваю яйце з ванільним цукром в піну. Додаю молоко, знову збиваю і з’єдную з сирною масою, збиваю і додаю просіяне борошно з содою і сіллю.
Родзинки промила-замочила і горіхи ножем порубала. Додаю все це в тісто. Перемішую і перекладаю тісто в форму, вистелену пекарським папером. Тісто виходить не текуче, але досить густе.
У розігріту до 180 градусів духовку ставлю кекс для випікання хвилин на 45 мінімум. Він при випічці підніметься, розквітне, обов’язково трісне посередині, як і належить кожному добропорядного кексу, зарум’яниться і придбає смачний аромат.
Охолоджую на решітці, обсипаю цукровою пудрою ( можна пропустити ) і все. Кекс виходить практично дієтичним. У ньому зовсім немає масла, а цукор з яйцем додані по мінімуму.
М’який, ароматний, смачний кекс збере за столом всю сім’ю. Та й гостям на стіл його невстидно поставити. Ніхто не відмовиться.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
