Здобні булочки з дріжджового тіста і з родзинками, виходять повітряні, пористі, в міру солодкі і черствіють не відразу.
Інгредієнти:
- Молоко – 300 л
- Жовтки – 3 шт
- Цукор – 120-150 г
- Вершкове масло або маргарин – 100 г
- Олія – 50 мл
- Дріжджі свіжі – 35 г
- Ванілін – за смаком
- Ізюм – 100 г
- Борошно – 700 г
Для змащування:
- Жовток – 1 шт
- Молоко – 1 столова ложка
- Цукрова пудра – за смаком
Приготування булочок з родзинками з здобного дріжджового тіста
Булочки випікаю, але не так часто тільки зрідка, багато калорій, але іноді хочеться. Тісто для булочок готую здобне і не здобне, з яйцями і без яєць, різне.
1. Дріжджі розводимо в теплому молоці.
2. Яйця ділимо на жовтки і білки. Жовтки додам в тісто для булочок, а з білків приготую печиво.
3. Додаємо цукор, ванільний цукор або ванілін, олію і розмішуємо вінчиком.
4. Борошно просіюємо через сито і частину додаємо в тісто.
5. Кладемо шматочками розм’якшене вершкове масло, розмішуємо і додаємо борошно яке залишилося, замішуємо м’яке і ніжне тісто.
6. Ізюм промиваємо заздалегідь в гарячій воді, просушуємо і додаємо в тісто. Перемішуємо добре тісто, щоб рівномірно розподілилися родзинки.
7. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо для підйому.
8. Коли тісто збільшиться в два три рази, перемішуємо і ділимо на невеликі колобки, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.
9. Потім починаємо формувати булочки, формуємо на свій розсуд. Розкочуємо вздовж кульку, валиком продавлюємо смужки спочатку з одного боку.
10. Перевертаємо смужку, посипаємо злегка цукром і продавлюємо смужки.
11. Розрізаємо на три смужки, але не до кінця, заплітаємо косичкою і звертаємо колечком.
12. Деко застилаємо пергаментом і укладаємо булочки. Ми залишаємо булочки для вистоювання тіста на 20 хвилин.
14. Розігріваємо духовку до 180 С і ставимо деко з булочками для випікання. Випікаємо до рум’яного кольору, близько 25-30 хвилин.
15. Охолоджені булочки за бажанням посипаємо цукровою пудрою і складаємо на піднос і подаємо до чаю.
Смачного!
Якщо сподобався Вам рецепт, ставте лайки, пишіть коментарі!
