«Від них неможливо відірватися, і виходять завжди з першого разу»: пишні пампухи з начинкою (рецепт зі старого маминого зошита)

Раніше моя мама часто готувала такі пампушки з начинкою до чаю! Тепер і я радую свою сім’ю. Готуються просто і виходять завжди з першого разу! Виходять пишними, м’якими і смачними.

Інгредієнти:

Для крему:

  • Молоко – 80 мілілітрів
  • Апельсиновий сік – 80 мілілітрів
  • Цукор – 3 столові ложки
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки
  • Апельсинова цедра – 1 чайна ложка
  • Вершкове масло – 1 чайна ложка

Для тіста:

  • Яйце – 1 штука
  • Цукор – 2 столові ложки
  • Ванілін – 0,5 чайної ложки
  • Йогурт класичний (сметана) – 125 грам
  • Апельсиновий сік (інший сік або компот) – 2 столові ложки
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки
  • Апельсинова цедра – 1 чайна ложка
  • Борошно – 300 грам
  • Розпушувач – 12 грам
  • Сіль – 0,5 чайної ложки

Приготування:

У сотейник наливаємо молоко і апельсиновий сік. Додаємо цукор, кукурудзяний крохмаль і апельсинову цедру.

Варимо на середньому вогні до появи бульбашок ( помішуючи ). Додаємо вершкове масло і змішуємо.

Переливаємо масу через сито в чисту ємність. Закриваємо плівкою і тримаємо в холодильнику.

У чисту ємність вбиваємо яйце, всипаємо цукру і змішуємо. Всипаємо ванілін і змішуємо.

Викладаємо йогурт, вливаємо апельсиновий сік, олію і змішуємо.

Всипаємо апельсинову цедру і змішуємо. Всипаємо борошно, розпушувач, сіль і змішуємо.

Розкачуємо тісто і вирізаємо кола.

Половину кружечок мастимо водою і викладаємо начинку. Накриваємо другою половиною кружечка і защіплюємо краї виделкою.

У сотейник наливаємо олію, розжарюємо і викладаємо паипухи. Смажимо з кожного боку до рум’яності.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал