Беру всього кілька інгредієнта і готую смачні, пружинисті зефіркі: найсмачніше ніж в магазині, дітки у захваті

Сьогодні готуємо дуже простий десерт, який обожнюють діти. На столі м’які, ніжні і повітряні зефіркі. Вони схожі на всім відомі маршмеллоу, тільки тут немає абсолютно ніяких хімічних добавок, склад повністю натуральний. А барвник можна і не використовувати, залишивши зефіркі білими.

Інгредієнти:

  • цукор 100 гр.
  • желатин 1 ч. л.
  • вода 60 мл
  • кислота лимонна 0,2 ч. л.

Додатково:

  • крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
  • цукрова пудра 1 ст. л.
  • барвник харчовий за бажанням

Приготування:

  1. Підготувати все необхідне.
  2. Спочатку потрібно замочити желатин. Всипати його в кухоль або невелику миску, влити 30 мілілітрів води, розмішати і залишити для набухання згідно з інструкцією на упаковці.
  3. Для сиропу в сотейник помістити цукор, лимонну кислоту і залишилися 30 мл води. Замість кислоти можна використовувати ст. ложку лимонного соку. Це необов’язковий компонент, але він надає готовим зефірка легку кислинку. При бажанні можна робити і без нього.
  4. Довести масу до кипіння і переконатися, що всі цукрові крупинки повністю розчинилися.
  5. Желатин розпустити на водяній бані або в мікрохвильовці, ні в якому разі не закип’ятити, щоб він не втратив свої желюючі властивості. Якщо залишилися нерозчинні кристалики, процідити суміш через сито. Вилити в простору миску. Тонкою цівкою вводити гарячий сироп в желатин, збиваючи міксером.
  6. Маса відразу ж посвітлішає.
  7. Продовжувати збивання, поки вона не почне ставати в’язкою і тягучою, за кольором суміш буде білосніжною. За часом це може зайняти 5-10 хвилин, в залежності від потужності міксера. За бажанням додати харчовий барвник, гелієвого треба було дві краплі, щоб отримати ніжний рожевий колір.
  8. Перемішати міксером. Маса стала густою і тягучою.
  9. Перекласти в форму. Її потрібно підготувати заздалегідь, вистеливши харчовою плівкою і змастивши олією. Розрівняти. Тут розміри форми 15х20 сантиметрів.
  10. Зверху вкрити проолієною плівкою і прибрати в холодильник на 2 години.
  11. Крохмаль змішати з цукровою пудрою і висипати на дошку. Перевернути зефірний пласт. Плівка без проблем відділяється від нього. Нарізати ножем на смужки.
  12. А потім на квадрати або прямокутники.
  13. Обваляти їх в суміші крохмалю і цукрової пудри.

Зефіркі готові. Вони ніжні, м’які, але при цьому досить пружні. Десерт добре зберігає форму навіть при тривалому знаходженні при кімнатній температурі. Смачного Вам!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал