Я просто шокована побаченим – при випіканні тісто саме ділиться на бісквіт, крем та суфле, це справжнє диво на кухні

Це справжні дива на кухні. Тісто найпростіше, а при випіканні ділиться на 3 шари і перетворюється на тістечко. Поки сам не спробуєш, не повіриш)

Приготування:

Два яйця ділимо на білки та жовтки. Білки кладемо у холодильник.

До жовтків додаємо 75 г цукру, ванілін на кінчику ножа або 1-2 ч. л ванільного цукру та 1 ч. л води кімнатної температури.

Жовтки збиваємо міксером до пишної маси білого кольору.

У два заходи додаємо борошно, що просіяємо (55 г). Акуратно перемішуємо лопаткою чи вінчиком.

Далі вливаємо 60 г розтопленого вершкового масла. Воно кімнатної температури або тепле, не гаряче.

Перемішуємо до однорідної консистенції.

Частинами вливаємо 1 склянку (250 мл) теплого молока . Щоразу акуратно перемішуємо. Тісто стане дуже рідким.

Окремо 2 білки збиваємо з щіпкою солі до стійких піків. Якщо перевернути миску, білки не рухаються.

У два заходи додаємо збиті білки у тісто. Акуратно перемішуємо вінчиком. Виходить рідке повітряне тісто.

Цілісну форму змащуємо рафінованою олією або шматочком вершкового масла. У мене форма d-20 см. Виливаємо у неї тісто.

Випікаємо десерт при 170-180 * С 55-50 хв. Через 30 хв часу температуру можна знизити до 160-150 *С, якщо сильно зарум’янився верх. Дивіться за своєю духовкою.

Після випікання тістечко залишаємо у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами, щоб не було різкого перепаду температур.

Далі тонким лезом ножа нарізаємо порційні шматки.

У розрізі бачимо, що тісто розділилося на три шари. Зверху пухнастий бісквіт, потім крем. Знизу утворилося тверде суфле, яке складно з чимось порівняти. Десерт ніжний та солодкий. Загалом вийшло смачно та незвичайно.

Інгредієнти (форма d-20 см):

  • 2 яйця
  • 75 г цукру
  • 1-2 ч. л ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа
  • 1 ч. л води
  • 55 г борошна
  • 60 г вершкового масла
  • 250 мл молока
  • дрібка солі

Всім смачного!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал