Це справжні дива на кухні. Тісто найпростіше, а при випіканні ділиться на 3 шари і перетворюється на тістечко. Поки сам не спробуєш, не повіриш)
Приготування:
Два яйця ділимо на білки та жовтки. Білки кладемо у холодильник.
До жовтків додаємо 75 г цукру, ванілін на кінчику ножа або 1-2 ч. л ванільного цукру та 1 ч. л води кімнатної температури.
Жовтки збиваємо міксером до пишної маси білого кольору.
У два заходи додаємо борошно, що просіяємо (55 г). Акуратно перемішуємо лопаткою чи вінчиком.
Далі вливаємо 60 г розтопленого вершкового масла. Воно кімнатної температури або тепле, не гаряче.
Перемішуємо до однорідної консистенції.
Частинами вливаємо 1 склянку (250 мл) теплого молока . Щоразу акуратно перемішуємо. Тісто стане дуже рідким.
Окремо 2 білки збиваємо з щіпкою солі до стійких піків. Якщо перевернути миску, білки не рухаються.
У два заходи додаємо збиті білки у тісто. Акуратно перемішуємо вінчиком. Виходить рідке повітряне тісто.
Цілісну форму змащуємо рафінованою олією або шматочком вершкового масла. У мене форма d-20 см. Виливаємо у неї тісто.
Випікаємо десерт при 170-180 * С 55-50 хв. Через 30 хв часу температуру можна знизити до 160-150 *С, якщо сильно зарум’янився верх. Дивіться за своєю духовкою.
Після випікання тістечко залишаємо у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами, щоб не було різкого перепаду температур.
Далі тонким лезом ножа нарізаємо порційні шматки.
У розрізі бачимо, що тісто розділилося на три шари. Зверху пухнастий бісквіт, потім крем. Знизу утворилося тверде суфле, яке складно з чимось порівняти. Десерт ніжний та солодкий. Загалом вийшло смачно та незвичайно.
Інгредієнти (форма d-20 см):
- 2 яйця
- 75 г цукру
- 1-2 ч. л ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа
- 1 ч. л води
- 55 г борошна
- 60 г вершкового масла
- 250 мл молока
- дрібка солі
Всім смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!