Сьогодні поділюся цікавим рецептом тістечок. У них цікавий зовнішній вигляд, ніжне тісто і смачна начинка, а готуються тістечка дуже просто і легко.
Інгредієнти:
Корж:
- Борошно ~ 200 г
- Цукор 120 г
- Молоко 120 мл
- Олія 120 мл
- Яйце 3 шт
- Розпушувач 10 г
- Ванільний цукор 8 г
- Сіль за смаком
- Апельсин 1 шт
Крем:
- Вершки для збивання 33-35% 200 мл
- Цукрова пудра 20 г
Розмір форми 26 х 38 см
Приготування:
- Знімаю з апельсина цедру. Знімаю тільки самий верхній шар, щоб цедра не гірчила.
- Вичавлюю з половини апельсина сік.
- Готую тісто. У тарілку для змішування розбиваю 3 яйця, висипаю цукор, ванільний цукор, додаю сіль.
- Перемішую міксером приблизно 3-4 хвилини.
- Виливаю молоко і олію.
- Перемішую міксером, недовго.
- Висипаю розпушувач і частину заздалегідь просіяного борошна. Перемішую.
- Висипаю залишок борошна, знову перемішую і висипаю апельсинову цедру.
- Виливаю тісто на деко.
- Ставлю випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Час випічки ~ 25 хвилин.
- Корж готовий. Даю йому трохи охолонути і вирізаю круглою формочкою заготовки.
- Обрізки подрібнюю руками.
- Заготовки просочую апельсиновим соком.
- Готую крем. Виливаю в глибоку тарілку холодні вершки. Висипаю цукрову пудру. Просіюю пудру через сито, щоб в пудрі не було грудочок.
- Збиваю вершки спочатку на невеликій швидкості, щоб вони не розшарувалися. Поступово збільшую швидкість і продовжую збивати на високих оборотах.
- Викладаю вершки в кондитерський мішок.
- Відсаджую крем на заготівлі
- Посипаю тістечка зверху крихтою. Трохи притискаю крихту руками.
Тістечка готові!