Торт з маком і ягідним желе на шоколадному бісквіті: дуже ніжний і смачний десерт

Якщо Вам захочеться якогось ніжного і смачного десерту, тоді рекомендую приготувати цей торт. Готується дуже просто, а смаком здивує навіть вибагливих ласунів!

Інгредієнти:

Для шоколадного бісквіту:

  • 4 яйця
  • 80 г цукру
  • 80 г темного шоколаду
  • 2 столові ложки борошна
  • 3 столові ложки какао
  • 2 столові ложки сухого молока або крохмалю
  • 1 чайна ложка розпушувача

Для вершкового шару з маком:

  • 100 мл молока
  • 50-100 г маку
  • 100 г цукру
  • 6 листів желатину
  • лимонний сік
  • 200 г сиру зі сметаною
  • 250 г сиру Філадельфія
  • 400 мл збитих вершків
  • 100 г цукрової пудри (ваніль)

Для ягідного желе:

  • 400-420 г заморожених ягід, перебитих
  • 100 г цукру
  • 100 мл малинового соку
  • 4 листа желатину

Для прикраси:

  • 100 г свіжої малини

Спосіб приготування:

  1. Першим кроком потрібно для ягідного желе, для якого я використовувала суміш із заморожених фруктів: полуниці, ожини, малини та червоної смородини, фрукти разом із цукром покласти «промочити» на ніч. Разом з малиновим соком.
  2. Другий крок – розігріти духовку до 170 градусів С (низький нагрів). Торт ромбовидної форми вистелений папером для випічки. 26 см.
  3. Для коржа розтопіть поламаний на шматочки шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Потім даємо охолонути. За цей час відокремлюються яйця; Збити білки з дрібкою солі із цукром до утворення легкої піни. Додайте жовтки і злегка перемішайте лопаткою. Влийте шоколад і суміш борошна + какао + сухе молоко або крохмаль + розпушувач (пропустіть їх через сито над тарілкою). Отриманий склад заливаємо в підготовлену форму і розрівнюємо. Випікаємо 20 хвилин (даємо охолонути у формі).
  4. Для крему замочіть желатин у великій кількості холодної води на прибл. 10 хвилин. Закип’ятити молоко з цукром; при першому закипанні додати мак (немелений) і залишити на вогні на 1 хвилину. Використовуйте тільки свіжий мак, тому що мак швидко гниє!!! Відставте каструлю вбік і додайте добре осушені листки желатину. Інтенсивно перемішуємо. Я використала всього 50 г маку!
  5. Поки желатиновий склад не охолоне, збиваємо міксером (кілька секунд, поки вони «помруть», не більше) коров’ячий сир і сир Філадельфія. Поливаємо вичавленим лимонним соком (за бажанням можна додати і терту цедру) і все дуже добре перемішуємо. Влийте все до складу з молоком і маком, а в кінці додайте збиті вершки з цукровою пудрою.
  6. На шоколадний верх (який ви поклали назад у форму) залийте вершками і розрівняйте.
  7. Охолоджуємо прибл. одну годину, після чого заливається фруктовим желе, желе, яке ви готуєте таким чином: процідіть композицію з фруктами і отримайте прибл. 200 мл фруктового соку. Перемішайте фрукти вертикальним міксером і змішайте все з отриманим фруктовим соком. Листи желатину замочують у холодній воді прибл. 5 хвилин, після чого вони розтоплюються в мікрохвильовій печі або на водяній бані (будьте обережні, щоб не прокип’ятити, оскільки вони втрачають свої зв’язувальні якості). Потім візьміть 2,3 столові ложки фруктової суміші і змішайте з гарячим желатином. Потім влийте фруктове пюре і інтенсивно перемішайте. Залити желе кремом і розрівняти. Залиште пиріг охолонути на ніч або хоча б на 5-6 годин.
  8. Коли він буде готовий, проведіть його лезом ножа по краю форми, розгорніть знімне кільце торта і викладіть торт на тарілку. Прикрасьте свіжою малиною та кількома листочками м’яти, якщо є!

Смачного та приємного приготування!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар