Якщо Вам захочеться якогось ніжного і смачного десерту, тоді рекомендую приготувати цей торт. Готується дуже просто, а смаком здивує навіть вибагливих ласунів!
Інгредієнти:
Для шоколадного бісквіту:
- 4 яйця
- 80 г цукру
- 80 г темного шоколаду
- 2 столові ложки борошна
- 3 столові ложки какао
- 2 столові ложки сухого молока або крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
Для вершкового шару з маком:
- 100 мл молока
- 50-100 г маку
- 100 г цукру
- 6 листів желатину
- лимонний сік
- 200 г сиру зі сметаною
- 250 г сиру Філадельфія
- 400 мл збитих вершків
- 100 г цукрової пудри (ваніль)
Для ягідного желе:
- 400-420 г заморожених ягід, перебитих
- 100 г цукру
- 100 мл малинового соку
- 4 листа желатину
Для прикраси:
- 100 г свіжої малини
Спосіб приготування:
- Першим кроком потрібно для ягідного желе, для якого я використовувала суміш із заморожених фруктів: полуниці, ожини, малини та червоної смородини, фрукти разом із цукром покласти «промочити» на ніч. Разом з малиновим соком.
- Другий крок – розігріти духовку до 170 градусів С (низький нагрів). Торт ромбовидної форми вистелений папером для випічки. 26 см.
- Для коржа розтопіть поламаний на шматочки шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Потім даємо охолонути. За цей час відокремлюються яйця; Збити білки з дрібкою солі із цукром до утворення легкої піни. Додайте жовтки і злегка перемішайте лопаткою. Влийте шоколад і суміш борошна + какао + сухе молоко або крохмаль + розпушувач (пропустіть їх через сито над тарілкою). Отриманий склад заливаємо в підготовлену форму і розрівнюємо. Випікаємо 20 хвилин (даємо охолонути у формі).
- Для крему замочіть желатин у великій кількості холодної води на прибл. 10 хвилин. Закип’ятити молоко з цукром; при першому закипанні додати мак (немелений) і залишити на вогні на 1 хвилину. Використовуйте тільки свіжий мак, тому що мак швидко гниє!!! Відставте каструлю вбік і додайте добре осушені листки желатину. Інтенсивно перемішуємо. Я використала всього 50 г маку!
- Поки желатиновий склад не охолоне, збиваємо міксером (кілька секунд, поки вони «помруть», не більше) коров’ячий сир і сир Філадельфія. Поливаємо вичавленим лимонним соком (за бажанням можна додати і терту цедру) і все дуже добре перемішуємо. Влийте все до складу з молоком і маком, а в кінці додайте збиті вершки з цукровою пудрою.
- На шоколадний верх (який ви поклали назад у форму) залийте вершками і розрівняйте.
- Охолоджуємо прибл. одну годину, після чого заливається фруктовим желе, желе, яке ви готуєте таким чином: процідіть композицію з фруктами і отримайте прибл. 200 мл фруктового соку. Перемішайте фрукти вертикальним міксером і змішайте все з отриманим фруктовим соком. Листи желатину замочують у холодній воді прибл. 5 хвилин, після чого вони розтоплюються в мікрохвильовій печі або на водяній бані (будьте обережні, щоб не прокип’ятити, оскільки вони втрачають свої зв’язувальні якості). Потім візьміть 2,3 столові ложки фруктової суміші і змішайте з гарячим желатином. Потім влийте фруктове пюре і інтенсивно перемішайте. Залити желе кремом і розрівняти. Залиште пиріг охолонути на ніч або хоча б на 5-6 годин.
- Коли він буде готовий, проведіть його лезом ножа по краю форми, розгорніть знімне кільце торта і викладіть торт на тарілку. Прикрасьте свіжою малиною та кількома листочками м’яти, якщо є!
Смачного та приємного приготування!
