Пляцок “Розмай” з вишнями – неймовірна смакота і краса: чудовий, перевірений рецепт від української господині

Зустрічала у багатьох варіантах цього красеня. Різні назви, майже однакові складники… У моєму старенькому записнику, якому вже більше 30 років, він має назву 🔥 ” Р О З М А Й”🔥

Форма 25х35
Склянка 250 гр

Продукти:

Тісто:

  • 250 гр. масла
  • 3,5 скл. борошна
  • 200 гр. сметани
  • 3 жовтки (білки на суфле)
  • 0,5 ч. л. соди + оцет

Масло перетерти з борошном. Додати все інше і замісити тісто. Замотати у плівку та на холод до 2 годин.

Поки тісто відпочиває, варимо крем.

  • 600 мл молока
  • 3 жовтки
  • 1 скл. цукру
  • 1 п. ванільного пудингу
  • 1 ст. л. кукур. крохмалу

Все об’єднати та заварити. Охолодити.

Беремо 300 гр. масла кімнатн. температури та збиваємо до пухкого стану. Додаємо охолоджену масу і збиваємо крем.

Відставляємо, нехай чекає своєї черги))

Потрібно відцідити 1 літру вишень і відставити.

Суфле.

Беремо 6 білків ( 3 з тіста та 3 з крему) додаємо 200 гр цукру . Збиваємо до піків. Додаємо 2- 3 п. польського киселю зі смаком вишні. Злегка ще все збиваємо і також відставити.

Прийшла черга до тіста. Ділимо на 6 рівних частинок. Щедро підсипаємо стільницю борошном і тоненько!! розкачуємо одну частинку тіста. Переносимо на деко з пергаментом.

Кладемо 1/3 білків та 1/3 вишень.

Розкачуємо другу частинку тіста і накриваємо це все ,що виклали, ним.

Обов’язково проколоти ножем весь корж і пекти до легкого зарум’янення
при 180°( десь 20хв)

Так само робимо ще 2 коржі.

Коли повністю охолодяться коржі, перемастити їх кремом, який вже з нетерпінням чекає своєї черги😂
Верх шоколадом або залишити трохи крему.

Обов’язково має пляцок постояти при кімнатній температурі хоча б 4 год. А далі на холод, щоб настоявся ще ніч.

Він стає ще смачніший, коли простоїть 2 доби. Це зі свого досвіду.
Нехай вам все вдається.

Автор рецепту прекрасна господиня – Olga Mordovina

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал