Зустрічала у багатьох варіантах цього красеня. Різні назви, майже однакові складники… У моєму старенькому записнику, якому вже більше 30 років, він має назву 🔥 ” Р О З М А Й”🔥
Форма 25х35
Склянка 250 гр
Продукти:
Тісто:
- 250 гр. масла
- 3,5 скл. борошна
- 200 гр. сметани
- 3 жовтки (білки на суфле)
- 0,5 ч. л. соди + оцет
Масло перетерти з борошном. Додати все інше і замісити тісто. Замотати у плівку та на холод до 2 годин.
Поки тісто відпочиває, варимо крем.
- 600 мл молока
- 3 жовтки
- 1 скл. цукру
- 1 п. ванільного пудингу
- 1 ст. л. кукур. крохмалу
Все об’єднати та заварити. Охолодити.
Беремо 300 гр. масла кімнатн. температури та збиваємо до пухкого стану. Додаємо охолоджену масу і збиваємо крем.
Відставляємо, нехай чекає своєї черги))
Потрібно відцідити 1 літру вишень і відставити.
Суфле.
Беремо 6 білків ( 3 з тіста та 3 з крему) додаємо 200 гр цукру . Збиваємо до піків. Додаємо 2- 3 п. польського киселю зі смаком вишні. Злегка ще все збиваємо і також відставити.
Прийшла черга до тіста. Ділимо на 6 рівних частинок. Щедро підсипаємо стільницю борошном і тоненько!! розкачуємо одну частинку тіста. Переносимо на деко з пергаментом.
Кладемо 1/3 білків та 1/3 вишень.
Розкачуємо другу частинку тіста і накриваємо це все ,що виклали, ним.
Обов’язково проколоти ножем весь корж і пекти до легкого зарум’янення
при 180°( десь 20хв)
Так само робимо ще 2 коржі.
Коли повністю охолодяться коржі, перемастити їх кремом, який вже з нетерпінням чекає своєї черги😂
Верх шоколадом або залишити трохи крему.
Обов’язково має пляцок постояти при кімнатній температурі хоча б 4 год. А далі на холод, щоб настоявся ще ніч.
Він стає ще смачніший, коли простоїть 2 доби. Це зі свого досвіду.
Нехай вам все вдається.
Автор рецепту прекрасна господиня – Olga Mordovina
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!