Хочу Вам запропонувати дуже смачний торт-суфле – це із ряду тих, що “їдять губами”. Це один із моїх улюблених десертів, виходить дуже красивим та смачним, сподобається всім хто його спробує. Суфле дуже схоже на пташине молоко.
Торт-суфле
Список потрібних інгредієнтів:
На форму діаметром 20 см
Брауні:
- 120 г чорного шоколаду
- 120 г масла вершкового,
- 90 г цукру,
- 2 невеликі яйця (80 г),
- 50 г борошна,
- 0,5 ч. ложки розпушувача,
- сіль щіпка,
Приготування:
- Борошно змішати з розпушувачем та сіллю.
- Розтопити шоколад та масло.
- Яйця та цукор збити з піну вінчиком.
- Змішати з розтопленим маслом та шоколадом. Додати суху суміш, перемішати.
- Вилити суміш у форму, випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 15-20 хвилин.
- Остудити. Поставити брауні на тарілку (підкладку для торта, тортівницю), одягнути кольцо, кольцо зсередини прокласти ацетатною стрічкою.
Суфле
- 350 г вершки жирні,
- 210 г цукру,
- 80 г води,
- 100 г жовтків (приблизно від 6 яєць),
- 15 г листового желатину (або 15 г порошкового швидко розчинного Dr.Oetker +70 г молока або вершків кімнатної t)
Приготування:
- Вершки збити до легкості, відставити.
- Желатин листовий заздалегідь замочити у холодній воді, порошковий замочити у молоці або вершках кімнатної t.
- Цукор із водою варити до 118 градусів. Поки вариться сироп, збивати жовтки до побіління, влити гарячий сироп тонким струмком у жовтки не припиняючи збивати масу, вона повинна стати повітряною, листовий желатин віджати (порошковий швидкорозчинний Dr.Oetker розпустити) і додати в жовтки з сиропом.
- Збивати масу поки вона не охолоне.
- Додати збиті вершки, перемішати лопаткою та вилити у форму з брауні.
- Поставити у холодильник мінімум на 8 годин.
- Покрити верх глазур’ю. Дати глазурі застигнути. Зняти кільце та ацетатну стрічку.
Глазур:
- 60 г шоколаду,
- 15 г рослинної олії
Розтопити шоколад з маслом у мікрохвильовій печі імпульсами або на водяній бані.
Боки торта за бажанням можна прикрасити шоколадними фігурками, або як Вам подобається!
Якщо сподобався рецепт, залиште свій відгук та діліться у соціальних мережах цією смакотою зі своїми подругами, впевнена їм також сподобається цей рецептик!