Дуже смачний, вишуканий, ароматний, і супер шоколадний торт, який сподобається всім ласунам! Рекомендую зберегти та приготувати цю смакоту до Вашого святкового столу.
Торт “Марс”
Інгредієнти:
ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ:
- Яйця – 2 шт
- Масло вершкове – 100 грам
- Цукор – 75 грам
- Борошно пшеничне – 80 грам
- Какао-порошок – 20 грам
- Молоко – 50 грам
- Шоколад молочний – 80 грам
- Розпушувач – 1 ч. л.
⠀
СОЛЕНА КАРАМЕЛЬ: - Цукор 150 грам
- Вершки 33% 150 грам
- Масло вершкове – 40 грам
- Сіль – 1/2 ч. л.
⠀
КРЕМ ДЛЯ ПРОШАРУВАННЯ ТОРТУ: - Вершковий сир – 140 грам
- Вершки 33% – 30 грам
- Шоколад молочний – 50 грам
- Солона карамель – 30 грам
⠀
ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНИЙ МУС: - Вершки 33% – 70 грам
- Шоколад молочний – 55 грам
- Молоко 35 – грам
- Желатин – 3 грам
- Солона карамель – 30 грам
ГЛАЗУР ДЛЯ ШОКОЛАДНИХ ПІДТІКІВ:
- Вершки 33% 30-40 грам
- Шоколад молочний 50 грам
Приготування:
- Для початку випікаємо бісквіт (всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тобто дістаємо з холодильника мінімум за 1 годину).
- В окрему миску просіюємо борошно, какао та розпушувач через сито. Яйця розбиваємо в невелику чашку та перемішуємо вилкою до однорідності.
- На водяній бані розтоплюємо шоколад та відставляємо до моменту використання.
- Далі в окремій ємності трохи нагріваємо молоко (я це робила у мікрохвильовій печі).
- Беремо миску побільше і в ній збиваємо міксером розм’якшене вершкове масло до пишного стану, потім у 2-3 прийоми додаємо цукор, щоразу ретельно перемішуючи. Далі, не припиняючи збивати, в 3-4 прийоми вводимо яйця (масу перемішуємо до однорідності після кожної порції яєць).
- Далі, чергуючи, вводимо борошно та молоко у кілька прийомів, ретельно перемішуємо. Наприкінці додаємо розтоплений шоколад і перемішуємо до однорідності.
- Перекладаємо тісто у форму (d 16) і відправляємо в попередньо розігріту до t°160 духовку приблизно на годину (форму не змащуємо, я випікала на режимі “верх/низ”).
- Готовий бісквіт дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і виймаємо із форми.
- Охолоджуємо до кімнатної температури. Якщо дозволяє час – загортаємо у харчову плівку та в холодильник на 2-3 години.
