Тістечка прийнято споживати під час чаювання. Десерт необхідний для того, щоб позбавитися смаку основних страв після обіду.
У давнину тістечка були настільки дорогі, що дозволити їх собі могли лише знатні люди. Бідолашним верствам населення тістечка довгий час були недоступні. Причиною високої ціни був цукор — дорогий продукт до XX століття.
Зараз є багато різних домашніх рецептів тістечок. Наприклад, пухові тістечка.
Інгредієнти для пухових тістечок:
- Яйця — 3 шт.;
- Цукор — 120 г;
- Ванільний цукор — 10 г;
- Сіль — щіпка;
- Тепле молоко — 120 г;
- Олія — 120 мл;
- Борошно — 200 г;
- Розпушувач — 12 г;
- Цедра ½ лимона;
- Сік лимона — ст.;
- Вершки 33% — 200мл.
Приготування пухових тістечок:
У миску розбиваємо яйця, висипаємо цукор, сіль, ванільний цукор та збиваємо міксером до білої піни. Вливаємо в суміш тепле молоко, продовжуємо збивати.
Вливаємо в суміш олію, висипаємо борошно і розпушувач, замішуємо тісто.
Додаємо в тісто цедру лимона, продовжуємо перемішувати вінчиком.
Застилаємо лист 42х32 см пергаментом, виливаємо тісто і розділимо рівним шаром по поверхні.
Випікаємо корж при 180 градусів 25 хвилин.
Остуджуємо корж і вирізаємо склянкою кружки діаметром близько 5 см.
Із залишків коржа робимо крихту.
Можна просочити коржики апельсиновим соком.
У мисці збиваємо до стійких піків вершки, до них можна висипати цукрову пудру.
Кладемо крем у кондитерський мішок, відсаджуємо крем на коржики. Посипаємо кремову начинку крихтою.
Тістечка можна залишити в холодильнику на пару годин. Виходять чудові тістечка до чаю.
