Смачний пісочний пляцок з ніжною вишневою 🍒 кислинкою.
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
- 370 г борошна
- 8 г розпушувача
- 10 г какао
- 160 г маргарину
- 4 жовтки
- 80 г сметани
- 140 г цукру
Макова начинка:
- 200 г маку (+400 мл молока для запарювання)
- 2 жовтки
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 35 г манної крупи
- 20 г масла
Горіхова та кокосова начинки:
- 4 білки
- 240 г цукру
- 30 г борошна
- 1/3 ч.л. розпушувача
- 60 г волоських горіхів
- 60 г кокосової стружки
- 1 ч.л. меленої кави
Крем:
- 300 мл вишневого соку
- 70 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 150 г масла
Додатково:
- 200 г вишень
ПРИГОТУВАННЯ
Тісто:
1. Маргарин та сухі інгредієнти злегка перетерти. Додати жовтки та сметану, замісити тісто.
2. Тісто розділити на дві нерівні частини, меншу заморозити, більшу розкачати у форму 25×35 см.
Макова начинка:
Приготування запареного маку за посиланням у верху. До запареного маку додати всі інгредієнти та перемішати.
Кокосова та горіхова начинки:
1. Білки збити з цукром, додати борошно, розпушувач та вимішати.
2. Білкову масу розділити на 2 рівні частини, до однієї додати подрібнені горіхи та каву, до іншої – кокос, вимішати.
Корж:
На тісто викласти кокосову начинку, далі вишні, макову начинку, поверх якої – горіхову начинку та притерти замороженим тістом. Випікати 40 хв при 175 °С.
Крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл вишневого соку, довести до кипіння.
2. Крохмаль розчинити в 150 мл вишневого соку та влити у киплячу суміш. Закип’ятити, варити 3 хв, охолодити.
3. До збитого масла порціями додати заварний крем, збити.
Складання:
1. Корж розрізати поперек на 2 частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
2. Крем викласти між коржами.
3. У холодильник на 12 год.
Відео-рецепт від автора можна подивитись тут – Разом за столом
