Для звичайної людини зробити гарний професійний торт із дорогими продуктами складно, майже неможливо. Тому краще приготувати торт, який можна готувати щодня.
Інгредієнти для молочного торта:
- Яйця — 2 шт.;
- Кукурудзяний крохмаль — 50 г;
- Сіль — щіпка;
- Цукор — 120 г;
- Ванільний цукор — 10 г;
- Сметана 20% — 400 г;
- Вершкове масло — 130 г;
- Печиво — 300 г;
- Молоко — 2 ст. л.
Приготування молочного торта:
У каструлю розбиваємо яйця, висипаємо кукурудзяний крохмаль та сіль, збиваємо до однорідності. Додаємо до яєчної суміші цукор та сметану, продовжуємо збивати.
На повільному вогні варимо сметанну масу до загустіння. Після загустіння варимо крем 30 секунд, знімаємо з вогню та остуджуємо до кімнатної температури.
Печиво подрібнюємо у блендері або качалкою до стану дрібної крихти. Розтоплюємо 50 г вершкового масла, додаємо разом з молоком у крихту, перемішуємо. Крихта повинна збиратися в руці в грудку, при цьому легко розсипатися.
Кондитерське кільце та плоску тарілку змащуємо олією. ½ частину крихти викладаємо на дно, утрамбовуємо та формуємо невеликі борти.
У крем викладаємо вершкове масло та ванільний цукор, збиваємо міксером до повного з’єднання з кремом. Перекладаємо крем у форму з крихти, вирівнюємо поверхнею.
Посипаємо верхівку крему частиною крихти, що залишилася, злегка утрамбовуємо.
Накриваємо торт харчовою плівкою та залишаємо в холодильнику на 6-8 годин.
У результаті ми маємо смачний торт, який на 90% складається із заварного крему. Подавати торт рекомендується з ягодами полуниці, суниці та чорниці.
