Рибні тефтелі з перловкою – дуже смачно та просто

Ніжні рибні тефтелі з перловкою з лососевого фаршу, смажені на сковороді. Зазвичай тефтелі роблять з рисом, проте перлова крупа нічим не гірше і, на мій погляд, навіть смачніше, єдиний недолік – вариться довше.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 5

Інгредієнти:

  • 400 г фаршу з лосося, тут можете замінити на будь-який рибний фарш;
  • 200 г вареної перлової крупи;
  • 1 яєчний білок;
  • невеликий пучок петрушки;
  • сіль, паприка, рибна приправа;
  • 1 столова ложка манної крупи (за потребою);
  • олія.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1:

Варена перловка: 1 частина промитої крупи, 2 частини холодної води. Нагріваємо до кипіння, солимо, варимо 35-40 хвилин на маленькому вогні, закривши каструлю кришкою. Готову кашу остуджуємо до кімнатної температури.

Крок 2:

Фарш з лосося розморожуємо на нижній полиці холодильника – зручно дістати з морозилки ввечері, до ранку фарш якраз відтане.

Крок 3:

Змішуємо рибний фарш з холодною перловкою.

Крок 4:

Розбиваємо яйце, відокремлюємо жовток від білка, білок додаємо в фарш.

Крок 5:

Додаємо дрібно нарізану петрушку.

Крок 6:

Приправляємо: солимо, перчимо, насипаємо улюблену рибну приправу і чайну ложку копченої молотої паприки.

Крок 7:

Все добре перемішуємо, якщо фарш рідкуватий, додаємо столову ложку манки і залишаємо на 10 хвилин, якщо густий, манка не потрібна.

Крок 8:

Вимішуємо кілька хвилин і можна смажити тефтелі.

Крок 9:

Змащуємо долоні олією, ліпимо круглі тефтелі. Із зазначених в рецепті інгредієнтів вийде 5-6 тефтелей.

Крок 10:

Нагріваємо сковороду, змащуємо олією, викладаємо тефтелі на невеликій відстані один від одного, не потрібно щоб вони торкалися – нехай буде побільше вільного місця навколо.

Крок 11:

Смажимо по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Рибні тефтелі з перловкою подаємо гарячими, з салатом зі свіжих овочів дуже смачно!

Смачного!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар