Овочеве асорті на зиму “Літо в банці”
Закручую на зиму яскравий овочевий мікс “Літо у банці”! Готується простіше простого, без варіння та без стерилізації! Дуже смачна заготівля!
Настільки просто та смачно, що влітку, частенько, роблю таку заготівлю просто на поїсти! Ну, а взимку, це справжнє диво! Відкриваєш баночку і всі фарби минулого літа на столі!
До будь-якого м’яса чи гарніру просто супер! Банку таких овочів, обов’язково, ставлю і на святковий стіл, ну дуже смачно!
Інгредієнти:
На вихід 2 л.
- огірки 500 г.
- помідори 500 г.
- солодкий перець 150 г.
- цибуля 150 г.
- часник 4 зубчики (розділити на 3 банки)
- петрушка
У кожну банку:
- лист хрону
- лист смородини
- запашний перець 4 шт.
- оцет 9% 1 ст. л. на літрову банку (якщо банка менша, зменшити кількість оцту)
- Олія 1 ст. л.
Маринад на 1 л. води:
- сіль 1 ст. л.
- цукор 3 ст. л.
Приготування:
На дно кожної банки укладаємо листок смородини, пластини часнику та запашний перець.
Далі укладаємо шарами овочі: кружечки огірків, цибуля півкільцями, помідори кружальцями, болгарський перець дрібною соломкою та рубану зелень петрушки.
Повторюємо шари аж до верху. На літрову баночку у мене виходить рівно два шари.
Закриваємо листом хрону, заливаємо доверху окропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.
Через 15 хвилин зливаємо воду з банок у каструлю, всипаємо цукор, сіль, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
У кожну банку вливаємо 9% оцет, олію, а потім, доверху, заливаємо гарячим маринадом.
Щільно закручуємо стерилізованими кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в ковдру або рушником і залишаємо так до повного остигання.
Зберігати таку заготовку тільки в прохолодному місці, або в підвалі, або в холодильнику, або восени – на балконі.
Просто та дуже смачно! Одна з моїх улюблених овочевих заготовок! Взимку баночка таких овочів і настрій піднімає і апетит! Хоч на вечерю, хоч на святковий стіл подавай – яскраво, ароматно та дуже смачно!
Овочеве асорті
Навіть якщо немає підвалу і в холодильнику мало місця, рекомендую зробити хоча б кілька баночок, коли спробуєте зрозумієте що воно того вартувало на всі 100!
