Шикарний рецепт пряних огірків на зиму. Їх можна використовувати для гарячих бутербродів, бургерів, лавашів з начинкою, піци, в якості закуски до столу або на шматок хліба.
Якщо ви не пробували – раджу обов’язково вам спробувати, впевнена, що такі огірки приємно здивують вас своїм смаком. Огірки виходять пряними і мають насичений кисло-солодкий смак. І виглядають оригінально. Такі жовті овочі прикрасять будь-який бутерброд або салат.
Інгредієнти:
- – огірки – 1 кг
- – ріпчаста цибуля – 250 г
- – сіль – 3 ст.л.
- – цукор – 300 г
- – куркума – 1/2 ч.л.
- – гірчиця в зернах – 2 ст.л.
- – яблучний оцет 6% – 400 мл
- – перець горошком – 1/2 ч.л.
- – перець запашний – 10 шт
Приготування:
Огірки добре мию і нарізаю кружечками, товщиною 3-5 мм.
Розмір огірків не має значення, які вам більше подобаються – ті і беріть.
Цибулю очищаю від лушпиння і нарізаю півкільцями.
У глибоку миску кладу всі порізані огірки, цибуля і додаю сіль.
Перемішую, накриваю тарілкою і ставлю зверху банку з водою, як вантаж.
І відправляю всю цю конструкцію в холодильник на 4-5 годин.
Після закінчення часу відкидаю просолені огірки на друшляк і добре промиваю від солі під проточною водою.
Даю воді повністю стекти.
Поки огірки стікають готую маринад.
У каструлю вливаю яблучний оцет, всипаю цукор, куркуму, зерна гірчиці, чорний і запашний перець.
Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння, постійно помішуючи, щоб весь цукор розчинився.
У киплячий маринад викладаю наші огірки, перемішую і доводжу до кипіння.
Варю 1 хвилину до зміни кольору огірків.
Розкладаю киплячі огірки по заздалегідь стерильним банкам, заливаю розсолом до самого верху і закриваю прокип’яченими кришками.
Перевертаю на кришку, укутую ковдрою і залишаю до повного охолодження.
Потім в прохолодне місце і чекаю зими. Такі огірочки можна зберігати і при кімнатній температурі.
