Один з кращих рецептів маринованих, закусочних огірків на зиму. Я їх ще називаю фаст фудними. Пряні огірки «Пікулі»

Шикарний рецепт пряних огірків на зиму. Їх можна використовувати для гарячих бутербродів, бургерів, лавашів з начинкою, піци, в якості закуски до столу або на шматок хліба.

Якщо ви не пробували – раджу обов’язково вам спробувати, впевнена, що такі огірки приємно здивують вас своїм смаком. Огірки виходять пряними і мають насичений кисло-солодкий смак. І виглядають оригінально. Такі жовті овочі прикрасять будь-який бутерброд або салат.

Інгредієнти:

  • – огірки – 1 кг
  • – ріпчаста цибуля – 250 г
  • – сіль – 3 ст.л.
  • – цукор – 300 г
  • – куркума – 1/2 ч.л.
  • – гірчиця в зернах – 2 ст.л.
  • – яблучний оцет 6% – 400 мл
  • – перець горошком – 1/2 ч.л.
  • – перець запашний – 10 шт

Приготування:

Огірки добре мию і нарізаю кружечками, товщиною 3-5 мм.

Розмір огірків не має значення, які вам більше подобаються – ті і беріть.

Цибулю очищаю від лушпиння і нарізаю півкільцями.

У глибоку миску кладу всі порізані огірки, цибуля і додаю сіль.

Перемішую, накриваю тарілкою і ставлю зверху банку з водою, як вантаж.

І відправляю всю цю конструкцію в холодильник на 4-5 годин.

Після закінчення часу відкидаю просолені огірки на друшляк і добре промиваю від солі під проточною водою.

Даю воді повністю стекти.

Поки огірки стікають готую маринад.

У каструлю вливаю яблучний оцет, всипаю цукор, куркуму, зерна гірчиці, чорний і запашний перець.

Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння, постійно помішуючи, щоб весь цукор розчинився.

У киплячий маринад викладаю наші огірки, перемішую і доводжу до кипіння.

Варю 1 хвилину до зміни кольору огірків.

Розкладаю киплячі огірки по заздалегідь стерильним банкам, заливаю розсолом до самого верху і закриваю прокип’яченими кришками.

Перевертаю на кришку, укутую ковдрою і залишаю до повного охолодження.

Потім в прохолодне місце і чекаю зими. Такі огірочки можна зберігати і при кімнатній температурі.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар