Автор рецепту і фото Наталія Шевчук – щиро дякуємо їй за прекрасний рецепт сирничка!
Сирний корж:
- 3 жовтки
- 125 гр цукру
- 0,5 п маргарину
- 300 гр муки
- 4 ст л сметани
- 1 ст. л порошку до печива
Приготування:
Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв.
Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом.(1/4 тіста залишити для верху, кладем в морозильник, щоб підмерзло)
Готуємо сирну масу:
- 600гр домашнього сиру змолоти
- 3 жовтки
- 100 гр розтопленого масла
- 100гр цукру
- 1 пак. ванільного цукру
- 2-3 ст л манної крупи
- Цедра 1 лимона і 0,5 апельсина( терта)
- Сік половини апельсина
- 100 гр розтопленого шоколаду ( краще розтопити разом з маслом)
- Збиті 3 білки.
Приготування:
Викладаємо на тісто шоколадну сирну масу.
Затираємо тістом з морозильника, випікаємо при 170 градусах приблизно 1 год
Бісквіт:
- 2 яйця
- 1/3 ст цукру
- 1/3 ст муки
- 0,5 ч л порошку до печива
- 1 ст л какао
- 0,5 ч л кориці
Приготування:
Яйця збити з цукром 5-6 хв, легенько вимішати з сухими компонентами, вилити в форму, стукнути нею 2-3 рази по столі і відправити її в духовку на 20 хв (170 градусів).
Крем:
- 400 мл вишневого соку ( я взяла пакетований, заводський)
- 1 пач вишневого пудингу (польський Budyn)
- 4 ст л цукру
- 300 гр масла
Приготування:
До 250 гр соку додаємо цукор, розмішуємо до розчинення і кладемо на вогонь. В решті соку розводимо пудинг. Коли сік в каструльці почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо розведений пудинг, безперервно помішуючи.
Даємо поваритись 1-2 хв, постійно мішаємо.
Коли охолоне збиваємо з маслом.
ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної температури. Спочатку треба збити саме масло, а потім по 1 ложці додаємо пудинг, не перестаючи збивати.
Перекладаємо пляцок:
- сирний корж
- крем
- печиво “Колобок”
- крем
- шокобісквіт.
