Тертий пиріг з сиром і вишнями – хрумкий шоколадний шар, що тане, відмінно доповнює сирна начинка з приємною кислинкою вишень. За основу взято рецепт “Торф’яного” пирога
Якщо потрібен світлий пиріг, замініть какао-порошку такою ж кількістю додаємо борошна.
Борошно можна замінити цільнозерновим.
Замість вишень можна використовувати чорницю, лохину, смородину, аґрус, малину черешні і т.д.
Продукти:
Розмір форми 19×26 см
Шоколадна крихта:
- Борошно – 300 г
- Какао-порошок – 30 г
- Цукор – 120 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Розпушувач – 3 г
- Сіль – 1 г
- Масло вершкове 82% – 200 г
Сирний шар:
- Сир 0-9% – 500 г
- Сметана 15-20% – 150 г
- Цукор – 100 г або до смаку
- Ванільний цукор – 10 г
- Крохмаль – 30 г
Додатково:
- Вишні без кісточок – 180 -200 г
Приготування:
1. Просіяне борошно з’єднати з цукром, какао-порошком, сіллю, ванільним цукром та розпушувачем.
2. Додати холодне вершкове масло і розтерти в розсипчасту однорідну крихту.
3. Форму вистелити папером для випічки з антипригарним шаром.
4. Викласти трохи більше половини шоколадної маси, розрівняти та злегка притиснути лопаткою.
5. Сир з’єднати з будь-яким крохмалем (я люблю із кукурудзяним) і сметаною, цукром за смаком та ванільним цукром. Подрібнити блендером до бажаної консистенції.
6. Викласти у форму та розподілити лопаткою.
7. Зверху викласти вишні без кісточок, використовую заморожені.
8. На вишні викласти крихту, що залишилася, і розрівняти
9. Випікати в розігрітій до 160°С духовці на середньому рівні без конвенції 60 хвилин, вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити пиріг на 30 хвилин.
10. Витягти з форми і повністю остудити на решітці.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
