Розкажемо, як приготувати сучасні пиріжки на сковороді.
Інгредієнти тіста для пиріжків:
- кефір — 200 мл;
- сіль — ч.л.;
- цукор — 2 ч.л.;
- яйце — шт.;
- розпушувач — ч.л.;
- олія — 3 ст.л.;
- борошно — 350 р.
Інгредієнти для начинки:
- цибуля — шт.;
- печериці — 400 г;
- куряче філе — 300 г;
- сир — 150;
- сіль — ½ ч.л.
Приготування:
У миску виливаємо теплий кефір, висипаємо сіль, цукор, розбиваємо яйце та вливаємо олію, перемішуємо компоненти. Висипаємо в кефір борошно та розпушувач, замішуємо тісто.
Замішуємо еластичне та м’яке тісто. Сформований колобок прибираємо під целофан та залишаємо у теплі на 20 хвилин.
Нарізаємо дрібно цибулю, у сковороді з розтопленим вершковим маслом злегка обсмажуємо. Нарізаємо тонкими пластинками гриби, обсмажуємо разом із цибулею до випаровування рідини.
Нарізаємо дрібно куряче філе, кладемо в сковороду та обсмажуємо.
Натираємо дрібно сир, висипаємо до начинки разом із сіллю, змішуємо.
За кілька хвилин кладемо начинку в окрему миску до остигання.
Розминаємо тісто та ділимо на 12 рівних колобків. Розгортаємо руками колобки в товсті коржики діаметром приблизно 5-6 см.
Викладаємо в коржики начинку і запечатуємо всередині ніби в мішечку.
Кладемо пиріжки швом униз і злегка притискаємо.
У сковороду виливаємо 200 мл олії і розігріваємо. Кладемо в олію пиріжки і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Обов’язково обсмажуємо пиріжки спочатку швом униз, щоб той не розклеївся.
Виходять м’які та ніжні пиріжки із соковитою начинкою всередині.