Начинка – «бомба». М’які та ніжні пиріжки із соковитою начинкою всередині: на сніданок та перекус

Розкажемо, як приготувати сучасні пиріжки на сковороді.

Інгредієнти тіста для пиріжків:

• кефір — 200 мл;
• сіль — ч.л.;
• цукор — 2 ч.л.;
• яйце — шт.;
• розпушувач — ч.л.;
• олія — 3 ст.л.;
• борошно — 350 р.

Інгредієнти для начинки:

• цибуля — шт.;
• печериці — 400 г;
• куряче філе — 300 г;
• сир — 150;
• сіль — ½ ч.л.

Приготування:

У миску виливаємо теплий кефір, висипаємо сіль, цукор, розбиваємо яйце та вливаємо олію, перемішуємо компоненти. Висипаємо в кефір борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Замішуємо еластичне та м’яке тісто. Сформований колобок прибираємо під целофан та залишаємо у теплі на 20 хвилин. Нарізаємо дрібно цибулю, у сковороді з розтопленим вершковим маслом злегка обсмажуємо. Нарізаємо тонкими пластинками гриби, обсмажуємо разом із цибулею до випаровування рідини. Нарізаємо дрібно куряче філе, кладемо в сковороду та обсмажуємо.

Натираємо дрібно сир, висипаємо до начинки разом із сіллю, змішуємо. За кілька хвилин кладемо начинку в окрему миску до остигання. Розминаємо тісто та ділимо на 12 рівних колобків. Розгортаємо руками колобки в товсті коржики діаметром приблизно 5-6 см. Викладаємо в коржики начинку і запечатуємо всередині ніби в мішечку.

Кладемо пиріжки швом униз і злегка притискаємо.

У сковороду виливаємо 200 мл олії і розігріваємо. Кладемо в олію пиріжки і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.

Обов’язково обсмажуємо пиріжки спочатку швом униз, щоб той не розклеївся.

Виходять м’які та ніжні пиріжки із соковитою начинкою всередині.