М’ясний пиріг «Хризантема»
Ну хто з нас не любить пироги з м’ясом? Я думаю, що таких знайдеться не багато! Сьогодні хочу запропонувати простий рецепт напрочуд гарного пирога, від якого просто неможливо відірватися! Пиріг виходить як біляш, тісто м’яке, пухнасте і просочене м’ясним соком!
Звичайно, можна використовувати для пирога навіть солодку начинку, головне, щоб вона була густою (наприклад макову), а в тісто треба буде додати більше цукру. Готуйте із задоволенням та радуйте своїх близьких коли маєте можливість – це дуже важливо!
Зміст
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко – 130 мл
- Кефір – 130 мл
- Дріжджі сухі – 7 г (або сирі 14 г)
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 50 мл
- Борошно – +/- 350 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
Начинка:
- Фарш – 250 г
- Сир – 50 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Жовток 1 шт. + 1 ст. л. молока – для змащення
Приготування:
Насамперед приготуємо тісто. Молоко та кефір підігріваємо до теплого стану.
До молока та кефіру додаємо 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, в дріжджі розбиваємо 1 яйце, вливаємо 50 мл рослинної олії та перемішуємо.
Тепер просіюємо борошно і замішуємо тісто.
Готове тісто має вийти м’яким і практично не липнути до рук. Борошна може знадобитися більше чи менше, дивіться по консистенції, не забивайте тісто борошном.
Тісто округляємо і укладаємо в миску, змащену олією, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 1 годину.
Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
Сир натираємо на великій тертці. Цибулю дрібно нарізаємо або подрібнюємо в блендері.
У мисці змішуємо фарш, натертий сир та цибулю. Додаємо сіль, перець та перемішуємо.
Начинка готова!
Тісто, що підійшло, обминаємо і розкачуємо в пласт, товщиною близько 3-5 мм. Вирізаємо склянкою кружечки. У мене діаметр 7,5 см. Обрізання тіста збираємо і знову розкочуємо.
На кожен кружечок тіста викладаємо по 1 ч. л. начинки та розподіляємо.
Кружок з начинкою складаємо навпіл. Потім знову складаємо навпіл, кінці защипуємо (як на фото).
Форму (діаметр 24-26 см) змащуємо олією та викладаємо заготовки по колу.
М’ясний пиріг «Хризантема»
Накриваємо рушником і залишаємо на вистоювання на 20 хвилин. Жовток змішуємо із 1 ст. л. молока та змащуємо пиріг.
М’ясний пиріг
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
У процесі випікання фарш виділить сік, а потім тісто в себе цей м’ясний сік вбере і пиріг стане ще смачнішим!
М’ясний пиріг «Хризантема»
Пиріг подаємо “з запалу з жару”, як казала моя бабуся, хоч і в холодному вигляді він теж дуже смачний!
М’ясний пиріг «Хризантема»
Смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради та рецепти!
