Ідеальне дріжджове тісто для пиріжків: без молока, без яєць, без масла. Рецепт пісного, бюджетного тіста

Сьогодні ділюся рецептом дріжджового тіста для пиріжків, рецепт простий та бюджетний. Також це тісто підходить для тих, хто дотримується посту.

Пісне тісто на пиріжки

Рецепт:

  • Борошно 500 г
  • Вода 300 мл
  • Дріжджі свіжі 30 г
  • Цукор 1,5 ст. л.
  • Олія рослинна 100 мл
  • Сіль 1 ч. л.

Рецепт приготування:

  1. Насамперед приготую опару. Дріжджі я використовуватиму свіжі, мені потрібно 30 г. Якщо ви використовуватимете сухі дріжджі потрібно 11 г. Дріжджі заливаю теплою водою. Важливо, щоб вода була теплою, але не гарячою. Я зазвичай опускаю палець у воду, якщо мені приємно тепло, не гаряче, вливаю воду. Також в опару додаю цукор і три столові ложки борошна. Добре все перемішую та залишаю опару на 15 хвилин. Дріжджі обов’язково мають дати реакцію. І опара має бути пронизана бульбашками повітря. Якщо цього не сталося, то ваші дріжджі зіпсовані і далі немає сенсу готувати тісто.
  2. Коли опара готова, вливаю 100 мл рослинної олії і додаю сіль. Добре все перемішую і всипаю частинами борошно, що просіюю. За підсумком тісто виходить м’яким та не липким. Вимішую його близько 5 хвилин на столі. Готове тісто повертаю в миску, накриваю плівкою та рушником. Залишу за кімнатної температури на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
  3. Дріжджове тісто виходить дуже ніжним і м’яким і не прилипає до столу. Ділю тісто на частини, зазвичай користуюся вагами, щоб пиріжки вийшли однакового розміру. Відразу розкочую кульки тіста качалкою, додаю будь-яку начинку і пиріжки викладаю на лист. Перед випіканням пиріжкам потрібно дати піднятися, накриваю їх рушником та залишаю на 15 хвилин. Перед тим, як відправляти пиріжки в духовку, їх можна змастити молоком або збитим яйцем – це коли не пісно, а коли пісні, тоді солодким холодним чаєм. Відправляю деко у добре розігріту духовку до 180 градусів. Випікаю пиріжки 25-35 хвилин.
  4. Коли пиріжки підрум’янилися зверху та знизу, вони готові!
  5. Накриваю все рушником, даю пиріжкам охолонути і можна куштувати.

Пиріжки виходять м’якими, якщо зберігати їх у пакеті, вони довше зберігатимуть м’якість. Я готувала пиріжки з м’ясом – для чоловіка та з капустою – для себе, зберігаю їх у холодильнику. Перед подачею розігріваю в мікрохвильовій печі 30 секунд і пиріжки знову ніби з духовки.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал