Сьогодні хочу похвалитися ось таким смачним пирогом, готується він дійсно дуже просто, а результат божественний!
Інгредієнти:
Тісто:
- Масло вершкове 120 г
- Борошно 250 г
- Яйця 1 шт
- Цукор 50 г
- Розпушувач 7 г
Начинка:
- Сир 350 г
- Яйця 2 шт
- Сметана 20% 80 г
- Смородина 1 склянка
- Крохмаль 1 ст. л.
Приготування:
Приготуємо тісто. З’єднуємо борошно з розпушувачем і м’яким вершковим маслом. Перетираємо в крихту.
Потім збиваємо вінчиком яйця з цукром в однорідну масу. Сильно збивати не треба.
Далі з’єднуємо дві маси в одну.
Вимішуємо дуже м’яке і еластичне тісто.
Форму вистилаємо пергаментним папером. Потім тісто рівномірно викладаємо в форму і робимо бортики. Можна з тіста розкачати коржик і перекласти в форму, але тісто дуже м’яке і еластичне, що руками зробити це дуже просто. Наколюємо тісто виделкою, прибираємо заготівлю пирога в холодильник.
Готуємо начинку. Смородину змішуємо з крохмалем.
Ділимо яйця на білки і жовтки.
Білки з цукром збиваємо до щільних піків.
Жовтки з’єднуємо з сиром і сметаною.
Перемішуємо в однорідну масу.
Білки додаємо в сирну масу порційно.
Вимішувати треба дуже акуратно. І додаємо ягоди смородини.
У заготівлю пирога викладаємо сирну начинку, розрівнюємо її.
Нарізаємо яблука на часточки. Я взяла яблука червоні для контрасту кольору.
Яблучні часточки розкладаємо по колу всього пирога. Ставимо заготівлю пирога в духовку заздалегідь розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаємо пиріг з духовки, остуджуємо. За бажанням, можна пиріг присипати цукровою пудрою.
Пиріг вийшов дуже красивий. Незважаючи на те, що тісто пісочне, пиріг дуже м’якенький. За рахунок окремо збитих білків, начинка вийшла повітряна, одним словом, пиріг вдався на славу!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
