Зараз картопляні пиріжки — це ностальгія по селі та дитинству. Приготуємо домашні картопляні пиріжки.
Інгредієнти тіста для картопляних пиріжків:
- Кефір — 300мл;
- Сіль — 1 ч.л.;
- Цукор — 1 ч.л.;
- Яйце — 1 шт.;
- Олія — 20 мл;
- Борошно — 500 г;
- Розпушувач — 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Картопля — 600 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Петрушка;
- Сіль — ½ ч.л.
Приготування картопляних пиріжків:
Відварюємо картоплю в очищеному вигляді до готовності. У миску з кефіром розбиваємо яйце, висипаємо сіль та цукор, вливаємо олію і ретельно перемішуємо.
Просіюємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо тісто руками. Еластичне та не липке тісто накриваємо целофаном і залишаємо на 15 хвилин.
Для начинки картоплю перетворюємо на пюре, солимо. Нарізаємо дрібно цибулю та обсмажуємо у сковороді. Викладаємо цибулю до картоплі разом із нашаткованою петрушкою, перемішуємо.
Тісто обминаємо та ділимо на 16 частин, формуємо колобки. Розгортаємо качалкою колобки в товсті коржики, викладаємо начинку. Запечатуємо пюре всередині тіста, кладемо пиріжки швами вниз.
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо. Кладемо пиріжки в олію, обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
В результаті виходять ароматні пиріжки з тонкого тіста із соковитою начинкою.
Духовка для цих пиріжків вам не знадобиться.
