Про крендельки знає кожна людина, оскільки це дуже популярний вид випічки у всьому світі. Є багато різних видів крендельків. Наприклад, у Німеччині крендельки солоні та тверді, хрусткі. У Франції крендельки м’які та ароматні, з цукровою посипкою.
Вперше крендельки випікали в Італії. Ченці випікали крендельки спеціально для своїх учнів. Це була нагорода за правильну вимову молитов. Скручувати тісто в вигадливі візерунків невдовзі почали по всьому світу.
Наразі крендельки може приготувати кожен. Створимо ароматні м’які крендельки на сковороді.
Інгредієнти для крендельків:
- борошно — 400 г;
- яйце — шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- олія — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 2 ст. л;
- сіль — щіпка;
- молоко —150 мл;
- сухі дріжджі — 8 г;
- розпушувач — 5 г;
- апельсиновий сік — 80 мл.
Приготування крендельків:
У тепле молоко висипаємо цукор, сіль та сухі дріжджі, перемішуємо компоненти до розчинення крупинок. Розбиваємо в дріжджову суміш яйце, перемішуємо.
У суміш виливаємо апельсинові сік та олію, змішуємо інгредієнти. Висипаємо частину борошна та розпушувач у суміш, замішуємо тісто.
Висипаємо залишки борошна в тісто, продовжуємо замішувати руками еластичне м’яке тісто. Кладемо в тісто вершкове масло, вимішуємо його в тісті.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо на 30-40 хвилин. Потім знову вимішуємо тісто та ділимо на 12 частин.
Розгортаємо кожну частину тіста в тонкий джгут. Усі джгути складаємо у крендельки, кладемо на пергамент.
Залишаємо крендельки на пергаменті приблизно на 20 хвилин.
У сковороді на олії обсмажуємо крендельки з обох боків до рум’яної скоринки.
Після приготування крендельки можна посипати цукровою пудрою.
Виходять м’які та ніжні крендельки без випікання у духовці.
