Баклажани по-корейськи на зиму
Сьогодні ділюся з Вами черговим рецептом найсмачнішого салату на зиму: баклажани по-корейськи. Як же мені подобається цей салат із баклажанів! Готується дуже просто, у результаті виходить дуже смачний, яскравий, пікантний салат. Обов’язково приготуйте!
Інгредієнти:
- 1,5 кг баклажанів
- 500 г моркви
- 500 г болгарського перцю
- 100 г цукру
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. приправи для моркви по-корейськи
- 1 головка часнику
- 100 мл олії
- 100 мл оцту 9%
Приготування:
Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками шириною 1 см. Перекладаємо нарізані баклажани в глибоку миску, посипаємо сіллю, добре перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
Болгарський перець розрізаємо навпіл, прибираємо серцевину та насіння, нарізаємо соломкою. Перекладаємо перець у каструлю.
Моркву натираємо на тертці для моркви корейської і також перекладаємо в каструлю.
Баклажани промиваємо від солі та перекладаємо в розігріту сковороду. Обсмажуємо на олії на середньому вогні, періодично помішуємо.
Обсмажені баклажани перекладаємо у каструлю. Пропускаємо часник через прес. Додаємо цукор, сіль, приправу для моркви по-корейськи, олію, оцет 9%.
Добре перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 3 години, а краще на ніч у прохолодному місці.
Після чого салат розкладаємо по банках, злегка утрамбовуємо, прикриваємо кришками та відправляємо у холодну духовку для стерилізації.
Встановлюємо температуру 150 градусів, чекаємо, коли духовка розігріється, далі тримаємо салат 25 хвилин. Потім відразу закручуємо банки кришками і залишаємо до повного остигання, потім забираємо на зберігання. Зберігати салат краще у прохолодному місці.
Банки та кришки для цього рецепту стерилізувати необов’язково, все прогріється у духовці разом із салатом.
Приємного приготування та вдалих заготовок! Обов’язково пишіть у коментарях, що у Вас вийшло, чи Вам сподобався салат баклажани по-корейськи, для мене це важливо! Дякую кожному!
