Не будемо доводити, чому капустяна випічка краща за гарбузову. Краще просто приготуємо чудові м’які пиріжки з капустою.
Інгредієнти:
- рослинна олія — 90 г;
- борошно — 650 г;
- цибуля ріпчаста — до смаку.;
- дріжджі — 10 г;
- морква — шт.;
- цукор — ст. л.;
- капуста — 450 г;
- сіль — ч. л.;
- вода —300 мл;
- окріп — 250 мл.
Приготування:
Нарізаємо на дрібний кубик цибулину, пропускаємо через маленькі зубчики тертки моркву. На 50 мл рослинної олії обсмажуємо моркву з цибулею до м’якого стану.
Шинкуємо не дуже дрібно капусту, викладаємо до цибулі та моркви, солимо та перемішуємо інгредієнти. До розм’якшеної капусти виливаємо 50 мл води, тушкуємо овочі під кришкою до готовності на повільному вогні.
У окріп висипаємо 5 столових ложок борошна, змішуємо компоненти. До борошняної суміші виливаємо холодну воду, висипаємо цукор, ложку солі та дріжджі, перемішуємо.
У суміш виливаємо рослинну олію, просіюємо борошно, замішуємо м’яке та еластичне тісто. Залишаємо тісто під целофаном на півгодини, за цей час має охолонути овочева начинка.
Обминаємо тісто, ділимо на дві рівні частини, формуємо з кожної по 6 колобків. Поки один колобок розгортаємо в коржик, решту накриваємо плівкою.
Коржики робимо прямокутними, на один із вузьких країв кладемо частину начинки, згортаємо її в рулет із тіста.
Рослинну олію треба попередньо нагріти в сковороді, трубочки з тіста викладаємо на поверхню.
Обсмажуємо на середньому вогні пиріжки до рум’яної скоринки з усіх боків.
Ці пиріжки виходять незвичайної форми, але дуже зручною для трапези.
До начинки можна додати улюблені спеції, куркуму, паприку та інші.
