Ароматний, корисний овочевий салат на зиму без стерилізації, смаження та оцту: все як свіже, з’їдаємо, навіть заправки не залишається

Овочевий салат в духовці на зиму

Зараз “самий розгар” сезону заготовок на зиму і я хочу поділитися з Вами ще одним смачним рецептом яскравої, корисної і неймовірно смачної закуски з овочів. Зберігайте собі рецепт, щоб не загубити!

Інгредієнти:

При збільшенні пропорцій всі інгредієнти подвоюємо, але все одно вперше дивіться і якщо Вам мало солі та якихось спецій чи навпаки, то тут контролюйте під свій смак.

  • 0.500 г баклажан;
  • 0.500 г помідор;
  • 0.500 грам перцю солодкого;
  • 0.300 г морква;
  • 0.300 грам цибуля;
  • 1 стручок маленького гострого перцю;
  • половина лимона;
  • 1 головка часнику;
  • зелень петрушки.

Для заправки:

  • 0,150 мл. соняшникової олії;
  • 3 столові ложки рідкого соєвого соусу;
  • 2 столові ложки устричного соєвого соусу;
  • 2 столові ложки меду;
  • 12 спецій 1 чайна ложка;
  • сіль 1 чайна ложка;
  • перець чорний мелений за смаком;
  • половина лимона.

Приготування:

Вона виходить, ніби Ви її щойно приготували, дуже смачна, кожен овоч на своєму місці і не розвалюються.

І що найцікавіше не треба нічого стерилізувати, смажити та робимо її без оцту. Ми готуватимемо в духовці 1 годину.

1. Нам знадобляться майже всі овочі з нашого городу, але якщо у Вас немає городу, не біда, зараз сезон овочів і на ринку можна купити дуже дешево.
Приготуємо про запас і будемо насолоджуватися взимку, не в сезон овочів, смачною закускою.

2. Наріжемо красиво брусочками, шматочками, кружальцями, щоб виглядало апетитно.

Далі робимо нашу заправку для овочів:

Візьмемо зручну чашку і додамо соняшникову олію 0.150 мл., рідкий соєвий соус 3 столові ложки, устричний соєвий соус 2 столові ложки, мед 2 столові ложки, 12 спецій 1 чайна ложка, сіль 1 чайна ложка.

Потім додамо половину соку лимона. Все добре перемішаємо.

Я ще додаю для гостроти смаку гострий перець, але це лише за бажання.

3. Заправку виливаємо до наших овочів.

4. Акуратно перемішаємо та викладаємо на деко. А посередині покладемо цілу голівку часнику.

5. Ставимо в розігріту духовку на 240 градусів на 1 годину.

6. Подивляємось і періодично помішуємо.

Подивіться, всі овочі красиві та не розвалисті.

7. Коли приготується, дістанемо часник і витягнемо запечені зубчики, роздавимо їх.

8. У приготовані банки, я беру 0.750 г, поріжемо зелень петрушки і викладемо на дно банки, і додамо також по 2 зубчики часнику. Печений часник дуже смачний та ароматний.

9. Залишки часнику викладіть до овочів і перемішайте.

10. Викладаємо нашу овочеву закуску відразу гарячою у стерилізовані банки, закриваємо кришками і прибираємо в тепле місце під ковдру на 10 годин.

11. Потім прибираємо у прохолодне місце.

Взимку такий овочевий салат буде неймовірно смачним, можна і з м’ясом, і з картоплею чи з будь-яким Вашим улюбленим гарніром – просто шикарно і до того ж корисно.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар