Баночка такої заготівлі з’їдається за вечерею за лічені хвилини! Простий склад, але як смачно виходить, ммм! Спробуйте і Ви – це справжня “виручалочка” в холодну пору року!
Інгредієнти:
На 3 баночки по 720 мл.
- Капуста 1 кг.
- Помідори 1 кг.
- Цибуля 500 гр.
- Морква 500 гр.
- Болгарський перець 500 гр.
- Олія 200 гр.
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 2 ст. л.
- Лавровий лист 3 шт.
- Чорний перець горошком
- Оцет 9% 2 ст. л.
Приготування:
1. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.
Моркву натираємо на тертці для “моркви по-корейськи“.
2. У каструлі розігріваємо олію і відправляємо обсмажувати цибулю та моркву. Смажимо до прозорості цибулі.
3. Помідори необхідно очистити від шкірки та нарізати кубиком.
Очищаємо так: робимо надрізи, опускаємо в киплячу воду на 1 хвилину і перекладаємо в крижану воду на кілька секунд. Так шкірка очищається ідеально.
4. Болгарський перець нарізаємо соломкою.
5. Нарізані помідори та перець відправляємо в каструлю до овочів, перемішуємо, додаємо лавровий лист, чорний перець горошком.
Ще раз все ретельно перемішуємо та тушкуємо під кришкою 15 хвилин.
6. Шинкуємо капусту і додаємо до інших овочів.
Додаємо цукор, сіль, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин.
7. За 2 хвилини до готовності додаємо оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.
8. Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в рушник і даємо повністю охолонути.
Взимку такі баночки справжні палички-виручалочки! Можна просто відкрити і з’їсти як салат, а можна додати в бульйон і зварити якийсь супчик нашвидкуруч! Обов’язково варто приготувати хоча б кілька баночок, вони обов’язково не раз виручать вас узимку!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!