Варення із черешні на зиму
Черешнями можна насолодитися не тільки у свіжому вигляді. Ягода відмінно підходить для заготовок, наприклад, варення на зиму. Ділюсь рецептом, з яким впорається будь-хто.
Інгредієнти:
- черешня – 1 кг;
- цукор – 600 г (можна і 1 кг, тоді варення буде більш густе та солодке);
- вода – 100 мл;
- лимонна кислота – 1 ч. л.
Приготування:
- Черешні перебрати, видалити гілочки, листя, гнилі та пошкоджені ягоди. Ягоди, що залишилися, вимити і обсушити. Висипати черешню в каструлю з нержавіючої сталі або алюмінієвий таз.
- Засипати черешню цукром, влити воду, додати лимонну кислоту. Все перемішати.
- Поставити каструлю на повільний вогонь. Перемішуючи ягоди, довести до кипіння. Кип’ятити 5-6 хвилин.
- Прибрати каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити настоятись на шість-вісім годин. Через вказаний час знову поставити варення на вогонь. Знову довести до кипіння на повільному вогні. Покип’ятити 5-6 хвилин і прибрати з вогню. Знову настояти під кришкою шість-вісім годин.
- Ще раз довести варення до кипіння.
- Розкласти гаряче черешневе варення по заздалегідь простерилізованих банках. Закрити кришками.
- Перевернути банки та накрити рушником. Варення охолодити за кімнатної температури. Зберігати варення можна в підвалі, холодильнику або в кімнаті в темній шафі.
