Торт “Спартак” в домашніх умовах: цей шоколадно-медовий тортик з ніжним кремом просто тане в роті – покроковий рецепт приготування з фото

ТОРТ СПАРТАК! Просто тане в роті! Торт за цим рецептом виходить надзвичайно смачним і дуже рівним! З чудовим поєднанням шоколадного та медового смаків!

 

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста (11-12 тонких коржів діаметром 22 см кожен)

• 200 гр меду
• 180 гр цукру
• 1,5 ч. л. соди
• 1 щіпка солі
• 3 яйця середнього розміру
• 100 г вершкового масла
• 500 г борошна (може у вас знадобитися трохи більше борошна, залежить від щільності борошна)
• 50 г какао

Для крему:

• 500 мл холодних вершків для збивання (жирністю не менше 33%)
• 16 г ванільного цукру
• 120 г цукрової пудри
• 700 г холодної сметани (20-30% жирності)

Шоколадна помадка:

• 100 гр цукру
• 40 гр какао
• 60 гр молока
• 70 гр вершкового масла
• 6 гр желатин + 40 гр молока для желатину

 

ПРИГОТУВАННЯ:

КОРЖІ. У мисці розмішати сухі інгредієнти (какао+борошно) У каструлю з товстим дном з’єднати яйця, цукор, сіль, мед і перемішати вінчиком до однорідності. Додати вершкове масло, нарізане на кубики. 2. Поставте на невеликий вогонь та при постійному помішуванні довести масу до кипіння. Як тільки з’являться перші бульбашки, додайте соду і активно перемішуйте вінчиком. Відбудеться реакція соди, і маса почне активно пінитися і збільшувати обсягом. 3. Основу перекладати в іншу миску та охолодити до кімнатної температури.

4. Коли маса охолоне, додайте борошно з какао. замісити однорідне тісто. Готове тісто вийде м’яким та трохи липким. Додаткове борошно не слід додавати.

5. Тісто розділити на рівних частин. (Я розділила на 11 частин по 110 гр) І прибирайте в холодильник на 30 хвилин.

6. Кожен шматочок тіста викласти на папір для випічки, при необхідності присипати борошном і тонко розкачати.

Вирізати корж розміром 22 см, наколоти вилкою по всій поверхні.

7. Усі обрізки тіста від коржів з’єднати і розкачати ще один (12) корж. Випікати коржі в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 ° C (верх/низ) до рум’яного кольору (близько 4 хв).

8. Для крему: з’єднати холодні вершки, сметану, ванілін і цук. пудру. Збивати міксером до повітряної та стійкої маси. Збирати: корж + крем, прибрати в холодильник проти ночі.

Прикрасити за бажанням і насолоджуватися 🤗Я прикрасила шоколадною помадкою і крихтою з коржів.

Рецепт шоколадної помадки:

Желатин розвести в холодному молоці, після набухання з імпульсами розчинити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. У сотейнику змішуємо какао з цукром, додаємо молоко – на середньому вогні постійно помішуючи уварюємо до повного розчинення цукру, вимикаємо плиту, додаємо масло і розтоплений желатин, добре перемішуємо і вливаємо на торт, прибираємо на годину в холодильник і ось і все.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!