Торт “Лінивий Наполеон” без випічки
Легендарний торт Наполеон по праву заслужив на свою популярність. Сьогодні пропонуємо прискорений варіант, де замість коржів використовується тонкий вірменський лаваш. Звичайно, виходить не класичний Наполеон, але гідний, смачний і швидкий десерт.
Інгредієнти:
- лаваш тонкий вірменський 340 г.
- молоко 800 мл
- яйце 3 шт.
- цукор 170 г.
- крохмаль кукурудзяний 30 г.
- масло вершкове 100 г.
Приготування:
Підготувати все потрібне.
У каструлю всипати цукор та крохмаль, розбити яйця.
Збовтати вінчиком. Тут дуже важливо досягти, щоб не залишилося крохмальних грудочок. Якщо вони не розчиняться на цьому етапі, то вони будуть присутні і в готовому кремі. Влити молоко.
Поставити на плиту на невеликий вогонь і нагрівати при постійному помішуванні вінчиком. Якщо нікуди не відлучатись, то заварний крем вдасться без проблем приготувати без водяної лазні. Але для початківців краще все ж таки спорудити лазню, так нагрівання відбувається повільніше і ймовірність, що крем згорнеться або пригорить, мінімальна.
Отже, мішати вінчиком постійно, приділяючи особливу увагу дну та стінкам каструлі. Як тільки крем почне густіти, а відбувається це дуже швидко, нагрівання знизити і дочекатися появи перших бульбашків. Відразу ж прибрати з плити і продовжувати мішати ще кілька хвилин, адже стінки каструлі нагріті, і крем може звернутися від їхнього тепла. Викласти вершкове масло. Воно відразу ж розтане.
Накрити харчовою плівкою і дати охолонути хоч би до теплого стану. Крем при цьому загусне.
Лаваш нарізати на шматочки за розміром форми.
Викласти на решітку духовки в один шар та підсушити при температурі 140 градусів до легкого зарум’янювання. Сушаться вони досить швидко, 2-3 хвилини і можна знімати та викладати наступну партію.
Зібрати торт, промазуючи кожен лист лаваша заварним кремом. Два коржі залишити для посипання.
Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 6-8 годин для просочення.
Залишені коржі поламати руками у велику крихту і обсипати верх і боковинки.
Торт лінивий Наполеон готовий. Приємного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
