Ділюсь рецептом страви з буряка, це дуже давня страва. Легко можна віднести до стародавньої української кухні. Та й на святий вечір вона теж в нас готується і займає почесне місце серед 12-ти страв.
Інгредієнти:
- квашений червоний буряк – 3 шт.
- червоний буряк – 3 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- грибна юшка – 100 мл.
- сіль – щіпка
- перець – щіпка
Приготування:
Квашені буряки відварюю 30-40 хвилин.
Варю також звичайні буряки до готовності.
Очищаю шкірку. Після варіння можна побачити різницю, квашений буряк – більш блідіший, звичайний – яскравіший.
Усі буряки натираю не терці, яка використовується для дерунів.
На сковорідці тушкую хвилин 20, постійно перемішуючи.
Роблю підпалку. До борошна вливаю грибну юшку, усе перемішую. Просиджую через сито.
Додаю підпалку до буряків, підсолюю, перчу, перемішую та тушу ще 5 хвилин.
Страва подається з підпалкою, смачного!
Джерело
