Соус до м’яса з порічок на зиму: класний, перевірений рецепт

Соус до м’яса з червоної смородини (порічок) на зиму

Дуже люблю різні гостренькі соуси до м’яса, і одним рецептом сьогодні хочу з Вами поділитись – соусом з порічок на зиму. Соус має гостренький, солодко-кислуватий смак, додавши його до будь-якого м’яса – смак у м’яса стає неперевершений, просто божественний!

Інгредієнти:

• на 1 кг порічок
• 50-100 мл яблучного оцту
• 500 грам цукру
• спеції за смаком
• дрібка солі
• червоний перець (за смаком, додавайте і пробуйте на гіркоту, що Вам подобається)
• 1/2 чайної ложки кориці
• імбир мелений 1/2 чайної ложки
• гвоздика кілька шт. або 1 чайна ложка меленої
• перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
• перець запашний мелений 1/2 чайної ложки
• 4 зубчики часнику (давлений через прес)
• дрібка мускатного горіха

Приготування:

Порічки почистити і промити водою, перебити блендером. Далі часник почистити і пропустити через прес, додати спеції і довести до кипіння, але кипіти не має! Збиваємо вогонь до мінімумуі додати цукор, перемішуємо, щоб повністю розчинився. Далі знімаємо з вогню і поступово додаємо оцет, пробуйте на смак, скільки Вам його потрібно, доводьте під свої смакові властивості. Також і гостроту регулюйте за власним смаком додавайте червоний перець, перемішуйте і пробуйте. Потім перетираємо порічковий соус через сито, розлити в заздалегідь простерилізовані баночки, закручуємо герметично кришками. Переносимо на зберігання у підвал чи у прохолодне місце.

Взимку насолоджуватись смаком разом з м’ясом. Смачного Вам і вдалих консервацій та багатого врожаю! Нехай все виходить, миру і добра Вам!