Сливи на зиму в незвичайному пряному маринаді
Навіть коли немає своїх слив – я спеціально багато купую та закриваю за цим рецептом! Ароматний та дуже смачний маринад нікого не залишить байдужим!
Інгредієнти:
Вихід – 3 літри або 6 баночок по 0,5 л.
- Сливи 2,5 кг.
- Цукор 750 гр.
- Вода 300 мл.
- Гвоздика 1 ст. л.
- Запашний перець 1 ч. л.
- Кориця 1 ст. л.
- Лавровий лист 6 шт. (по 1 шт. у кожну баночку)
- Цедра лимона та апельсина по 1 ст. л.
- Оцтова есенція 70% 1 ст. л.
- Міцний напій “3-5 зірок” – 8 ст. л. (можна і без нього, але з ним точно смачніше)
Приготування:
1. Готуємо маринад. Для цього в каструлі змішуємо:
Цукор
Гвоздику
Запашний перець
Лавровий лист
Корицю
Цедру лимона та апельсина
2. Додаємо воду, перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. Поки маринад закипає, беремо сливу і протикаємо вилкою з двох сторін.
4. Як тільки маринад закипів додаємо оцет і міцний напій 3-5 зірок. Варимо 5 хвилин, заливаємо сливу гарячим маринадом і залишаємо на 1 годину.
5. Через годину зливаємо маринад у каструлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знову заливаємо сливу киплячим маринадом і залишаємо ще раз на 1 годину.
6. Зливаємо маринад у каструлю, ставимо на вогонь і чекаємо поки закипить.
Поки чекаємо – розкладаємо сливу по заздалегідь стерилізованих банках.
У кожну баночку обов’язково закласти по лавровому листку, гвоздиці та запашному перцю. Взяти прямо з чаші, де маринувалися сливи.
7. Маринад після закипання знімаємо з вогню та заливаємо по баночках.
Закручуємо банки кришками, ставимо дном нагору, укутуємо в рушник і даємо повністю охолонути.
Смакота неймовірна! Варто лише раз спробувати, і ви все зрозумієте самі! Однозначно рекомендую! Ароматно, пряно і дуже смачно! Знімати пробу можна не раніше 10-15 днів після закрутки.
