Пиріг з вишнями «Червоні маки»
Неймовірно смачний пиріг з вишнею «Червоні маки», бісквіт ніжний, просочений, м’який і пишний. А з ним так чудово поєднується вишневий шар, який приготуємо без крохмалю і збережемо всю користь вишні.
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця 4 шт
- Цукор 100 г
- Сіль 1/3 ч. л.
- Мак 100 г
- Вершкове масло 35 г
- Сметана 50 г
- Борошно 150 г
- Розпушувач 10 ьг
- Ванілін щіпка
Начинка:
- Вишня 500 г (без кісточки)
- Цукор 60 г
- Вода 30 мл
- Желатин 5 г
Приготування:
Яйця з сіллю та цукром збиваємо до пишності та освітлення, як для бісквіту. Якщо міксер не справляється з цілими яйцями, краще збивати окремо білки та жовтки, а потім з’єднати.
Борошно з’єднуємо з ваніліном і розпушувачем і в 2-3 прийоми просіюємо у збиті яйця, акуратно вмішуємо вінчиком або силіконовою лопаткою, щоб яйця не осіли.
Потім всипаємо мак і так само акуратно вмішуємо.
Додаємо сметану кімнатної температури та розтоплене вершкове масло, акуратно вмішуємо.
Тісто виливаємо у форму для запікання 20 см у діаметрі та випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, рано дверцята духовки постарайтеся не відчиняти.
Готовий бісквіт виймаємо з форми, попередньо потрібно пройтися по стінках ножем і зрізаємо шапочку, щоб отримати рівну верхівку, до того ж ягідна начинка так проникне в пори бісквіту, просочимо їх і вийде дуже соковито та смачно.
Готуємо вишневу начинку. Желатин потрібно змішати з водою та залишити для повного набухання.
У цей час половину порції вишні, приблизно 250 г, подрібненим блендером, вийде рідке вишневе пюре.
Застиглий желатин розігріваємо в мікрохвильовій печі так, щоб він не закипів, вливаємо в ягідне рідке пюре і дуже добре перемішуємо.
Желатинову ягідну суміш виливаємо поверх бісквіту.
Зверху укладаємо ягоди, що залишилися. Відправляємо до холодильника до повного застигання вишневого шару.
Перед вживанням краще дістати з холодильника заздалегідь і залишити за кімнатної температури, щоб пиріг зігрівся, так смачніше виходить. Вишневий шар вийде м’яким, соковитим, добре триматиме форму, але не буде схожий на желе.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
