Пікантні перці по-турецьки на зиму
Хочу показати Вам як приготувати дуже смачну закрутку з перцю на зиму. Без перебільшення можу сказати, що ця закуска здивує всіх своїм смаком та ароматом. Якщо ви любитель гостренького, то без сумніву готуйте і ви на 100% залишитеся задоволені!
Інгредієнти:
Рецепт розрахований на 1 літрову банку
- Сіль 1 ст. ложка не повна
- Цукор 2 ст. ложки з гіркою
- Оцтова есенція 70% 2 ч. ложки
- Часник 3 зубчики
- Перець 600 грам
- Помідори 500 грам
- Суміш перців горошком 4-5 шт
Приготування:
Перець добре промиваємо та замочуємо на 30 хвилин.
А ми тим часом займемося помідорами. Помідори добре промиваємо та перекручуємо на м’ясорубці.
Ставимо велику каструлю з водою на плиту, доводимо до кипіння, закидаємо перець у каструлю і варимо близько 7 хвилин.
Перець потрібно постійно перевертати доки він вариться, щоб рівномірно проварився з усіх боків.
Важливо, перець не переварити! Перець після варіння повинен залишитися пружним трохи м’яким.
Перець варимо частинами, щоб при варінні не пошкодився і залишився цілий.
На дно простерилізованих банок нарізаємо часник часточками, додаємо сіль і цукор і перець горошком.
Поки гарячий перець акуратно і досить щільно укладаємо в банку.
У каструлю переливаємо перекручені помідори, доводимо до кипіння, після закипання варимо 5 хвилин і додаємо воду в якій варилися перці (додаємо на 500 г перекручених помідорів 200 мл води з-під перцю).
Додаємо оцет у банки з перцем.
Варимо томатний соус ще 15 хвилин і розливаємо гарячим по банках з перцем.
Закриваємо банки стерилізованими кришками та закручуємо їх.
Трохи струшуємо банки, щоб сіль та цукор розійшлися маринадом.
Банки перевертаємо вниз кришками і укутуємо ковдрою, залишаємо до повного остигання!
Ось і все, наші дуже смачні перці по-турецьки на зиму готові!
