Скумбрія ПРЯНОГО ПОСОЛУ мені здається, вже всі мої підписники спробували готувати за цим рецептом, але для новеньких повторю, а “стареньким” нагадаю!
Рецепт приготування:
2- 3 скумбрії злегка розморожуємо, відрізаємо голову і хвіст, так потрошити в рази легше, ніж повністю розморожену.
Для маринаду:
- 3 л води закип’ятити,
- додати 6 столових ложок великої солі,
- 4 столові ложки цукру,
- 5-7 шт лавр листа,
- запашний і чорний перець, і гвоздики штук по 5+2-3 стол. ложки найпростішої заварки чорного чаю.
Закип’ятили та вимкнули.
Охолодженим маринадом через сито заливаємо нашу рибку і відправляємо в холодильник на 3 доби.
Кілька разів перевертаємо рибку для рівномірного посолу.
Далі дістаємо скумбрію, обсушуємо паперовим рушником і (!) відправляємо в холодильник для просушування.
Тільки за цієї технології ☝️ви отримаєте потрібний результат скумбрії!
Якщо без просушування – це буде волога ватяна рибка, так що потерпіть.
Друзі, тільки на цьому етапі я гарантую чарівний смак та потрібну структуру👌 Пробуйте та насолоджуйтесь! Це дешевше копченої та смачніше 💯
Відварити картоплю, зробити салат з огірочків і помідорів і вечеря готова.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
