Сьогодні готую Великодні крафіни з апельсиновою ноткою! За цим рецептом дуже м’яке, пористі і добрі. Може бути будь-яка начинка.
Інгредієнти:
- Молоко тепле 160 мл
- Дріжджі 45 г (сухі 15)
- Цукор 200 г
- Борошно 700 г
- Яйця 2 шт.
- Яєчні жовтки 4 шт.
- Ванільний цукор 10 г
- Сіль 1 ч. л.
- Цедра одного Апельсина
- Сік Апельсина 60 мл
- Вершкове масло 80 г
Начинка:
- Вершкове масло для змащування 150 г
- Будь які сухофрукти (журавлина + чорниця)
- Кориця + Цукор
- Какао + Цукор
- Яйце для змащування
Приготування:
До теплого молока додаю дріжджі, 1 ст. л. цукру з загальної кількості, перемішую.
До яєць і жовтків додаю цукор та ванільний цукор і збиваю міксером до світлої маси.
До борошно вливаю яєчну масу і масу з дріжджами. Додаю сік та цедру апельсина. Лопатко замішую тісто, тоді вже руками.
Кладу в кінці м’яке масло і вмішую його в тісто. Накриваю плівкою на 1,5 години в теплому місці.
Сухофрукти заливаю кип’ятком на 15 хвилин, пропарюю, тоді висушую на паперових рушниках.
Тісто ділю на 6 кусочків і формую кульки. Накриваю плівкою на 10 хвилин.
Розкачую кульки і для першої начинки змащую тісто м’яким вершковим маслом, посипаю сухофруктами та горіхами.
Скручую в трубочку, розрізаю по середині.
Скручую начинкою доверху в спіраль.
Ось так скручую увесь крафін.
Для другої начинки також змащую м’яким вершковим масло, посипаю цукром та корицею. Знову скручую в трубочку, розрізаю і закручую так само, як попередній.
Для третьої начинки також змащую м’яким вершковим масло, посипаю цукром та какао. Скручую крафін.
Кладу у формочки, накриваю плівкою та залишаю у теплому місці, щоб вони трішки піднялись. Тоді зверху змащую збитим яйцем.
Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
Джерело
