У цьому рецепті не потрібно місити тісто. А готовий хліб виходить дуже смачним. Можливо, цей рецепт вам сподобається так як і мені!
Приготування:
До 400 г заздалегідь просіяного пшеничного борошна додаємо 1 г (1/4 ч. л) сухих та 1 ч. л солі. Перемішуємо сухі інгредієнти.
Далі вливаємо прохолодну воду (не теплу та не холодну). Воду вливаємо тонким струмком і одночасно перемішуємо лопаткою або ложкою. Іде 300 г води.
Ложкою або лопаткою вимішуємо тісто, щоб не було сухих острівців борошна. Готове тісто дуже липке, так і має бути.
Миску накриваємо харчовою плівкою. Тісто залишаємо за кімнатної температури на 12-18 год. Тобто увечері замісили, а вранці можна випікати хліб.
Ось як виглядає хліб згодом.
Робочу поверхню рясно присипаємо борошном (50-100 г). На стіл викладаємо тісто. Воно по густоті нагадує тісто на оладки.
З кожного боку піднімаємо тісто та надаємо йому округлу форму.
Лист пергаменту присипаємо борошном. Перекладаємо на нього хліб, швом униз.
Далі тісто накриваємо рушником і залишаємо за кімнатної температури на 2 год, щоб тісто, підійшло.
За 30 хв до закінчення часу у духовці добре прогріваємо холодний казанок. Температура духовки максимальна 250*С.
Тісто, що підійшло, кладемо в гарячий козанок. Потім накриваємо кришкою.
Випікаємо хліб 30 хв із закритою кришкою при температурі 250*С та 20 хв без кришки.
Згодом дістаємо хліб із казана і перекладаємо на решітку, щоб він охолонув. Спочатку скоринка тверда, потім стає м’якою.
Готовий хліб дуже м’який, повітряний та пухнастий. Він смачний і довго не черствіє. Також у цьому хлібі дуже мало дріжджів.
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г + 50 г для підпилу
- Дріжджі – 1 г (1/4 ч. л)
- Сіль – 1 ч. л
- Вода – 300 г
#хліб #домашній хліб #хліб без замісу #рецепт хліба #простий рецепт хліба
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
