Торт «Медовик»
Пропонований мною рецепт торта “Медовика” відрізняється від класичного тим, що немає необхідності перед випіканням розкачувати тонкі коржі, що суттєво скорочує час приготування. Рецепт сподобається тим, хто не любить довго “гратись” з тістом, а смак готового тортика майже нічим не відрізняється від класичного.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 яйця,
- 100 г цукру,
- дрібка солі,
- 50 г меду,
- 1/2 ч. л. соди,
- 30 г вершкового масла
- 200 г борошна.
Для крему:
- 800 г сметани,
- 100 г цукрової пудри,
- 1 пакетик загусника для вершків та сметани.
Приготування:
1. Мед виливаємо в невелику каструльку та ставимо на вогонь. У нагрітий мед висипаємо соду. Мед почне пінитися. Помішуючи, прогріваємо мед до набуття ним рудуватого кольору. Потім додаємо вершкове масло. Отриману масу охолоджуємо.
2. У миску розбиваємо яйця, висипаємо цукор і міксером збиваємо в пишну масу. Під час збивання я додала щіпку солі.
3. У збиті яйця вливаємо остуджену медово-масляну суміш і перемішуємо.
4. До рідких інгредієнтів всипаємо борошно, що просіюємо, і замішуємо тісто, не залишаючи грудочок.
5. Силіконову форму, для випікання коржів, змащуємо олією. Якщо у Вас такої немає, застелите пергаментом металеве деко і змастіть його олією.
6. У змащену форму виливаємо тісто та лопаткою розподіляємо його по всій поверхні. Від обраного Вами розміру дека залежатиме товщина коржів, адже чим більше лист, тим тонше вийде корж, що випікається.
7. Випікаємо корж при 180 ° С приблизно 10-15 хвилин, все залежить від духовки. Під час випікання корж не пересушіть. Поки випікається корж, готуємо тісто для випікання наступного. Кількість коржів залежить від того, яким по висоті Ви хочете отримати тортик.
8. Готовий корж знімаємо з дека та теплим розрізаємо на частини. У мене форма розміром 28х36 см і я поділила корж на дві частини. Якщо Ви використовували для випічки деко більшого розміру, то відповідно нарізаних коржів у Вас буде більше, а товщина у них буде меншою. Таким чином, щоразу замішуючи нове тісто, я спекла три великі коржі, які розділила на шість частин. Одну частину я підсушила в духовці, що остигає після випічки коржів, і залишила її для обсипання.
9. Готуємо крем. У глибоку миску викладаємо охолоджену сметану. Додаємо до неї цукрову пудру, кількість якої залежить від Вашого смаку, і пакетик загусника вершків і сметани. Якщо у Вас домашня сметана або вона високої жирності загусник можна не додавати. За допомогою міксера збиваємо сметану у пишну масу.
10. Збираємо торт. На плоску тарілку викладаємо корж, на який наносимо шар сметанного крему. Потім знову кладемо корж, а на нього крем і так чергуємо, поки не закінчаться коржі. Кремом, що залишився, обмазуємо боки торта.
11. Залишений і підсушений корж ламаємо на шматочки і подрібнюємо в блендері, перетворюючи його на дрібну крихту. Отриманою крихтою обсипаємо боки та верх торта.
12. Готовий торт прибираємо на холод і залишаємо на ніч для просочення.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
