Приготуємо цей знаменитий торт Наполеон.
Рецепт на 1кг. готового листового бездріжджового тіста. Тісто розморозити та розрізати на 2-3 рівні частини.
Інгредієнти для торта Наполеон:
- дріжджове листкове тісто — кг;
- вершкове масло — 100 г;
- яйця курячі — 3 шт.;
- молоко —900 мл;
- цукор — 180;
- кукурудзяний крохмаль — 70 г;
- ванільний цукор — 10 г.
Приготування торта:
У сотейнику потрібно змішати яйця з ванільним та звичайним цукром. Пісок повинен розчинитись у білках та жовтках. Виливаємо в яєчну суміш молоко, ставимо на помірний вогонь.
Постійно помішуючи, доводимо масу до густого стану. Потім крем залишаємо остигати під харчовою плівкою в контакт із кремом.
Тісто розрізаємо на однакові площею пласти. Покриваємо лист папером для випічки, викладаємо тісто на поверхню. Випікаємо кожен пласт по 15 хвилин у духовці при 180 градусах.
Знімаємо крихту з верхівок коржів, вона потрібна для посипання торта. Кожен корж ділимо на більш тонкі частини.
Вершкове масло інтегруємо в заварний крем, збиваємо міксером до однорідності. Приготовленим кремом змащуємо кожен шар коржа, робимо нашарування один на одного.
Боки торта змащуємо залишками крему, посипаємо поверхню крихтою з коржів. Залишаємо Наполеон у холодильнику для стабілізації на 8 годин.
Цей рецепт простий тим, що пропускає деякі етапи приготування бісквіту. Лінивий алгоритм дії дозволить швидше зробити торт для чаювання.
