Александрійська паска. Не обійшлося і без традиційніших пасок. Ця паска робиться на нічній заготівлі, насправді часу активного приготування займає небагато. Тісто підходить просто чудово 🤩. Вийшла м’якою, пухкою та ароматною.
🛒Інгредієнти:
(На 2 паски 9×9 або 11×9 см):
📌Заготівля
- ✓1 яйце + жовток
- ✓100 гр цукру
- ✓1 ч.л. сухих швидкодіючих дріжджів (15-20 гр свіжих)
- ✓125 мл молока
- ✓80 гр вершкового масла
- ✓50 гр родзинок
📌Додатково (через 8-12 годин)
- ✓250-300 гр борошна
- ✓1/2 ч. л. ванільного цукру
- ✓щіпка солі
- ✓1 ст. л. коньяку (можна виключити, але не рекомендується)
Приготування:
1. У тепле молоко додати дріжджі та перемішати.
2. В окрему миску викласти розм’якшене (не розтоплене) масло, яйце, жовток та цукор, перемішати вінчиком до однорідного стану.
3. В масу додати дріжджову суміш і підготовлені родзинки (вимиті і просушені), перемішати.
Накрити миску плівкою і залишити на столі на 8-12 годин.
4. Вранці відкрити заготівлю, додати коньяк, сіль, ванільний цукор і борошно, що просіюємо, ретельно перемішати.
5. Отримане тісто вимішати руками в мисці протягом 10 хвилин. Домагатися тіста, що не липне, не треба, воно залишиться в’язким і липким.
6. Розкласти тісто по формах, змащених олією, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення в 2-3 рази.
7. Випікати паски при 200 ° 10 хвилин, потім знизити до 180 ° і випікати ще 25-40 хвилин (у мене пішло 15 хвилин). Якщо верх швидко зарум’яниться, накрити фольгою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
